麝香Muscat

麝香（Muscat）是世界上最古老和分布最廣的葡萄家族之一的名字，在意大利被稱(chēng)為Moscato，西班牙和葡萄牙叫做Moscatel。今天所知道的Muscat葡萄，被認(rèn)為起源于中東，從古希臘時(shí)代就被用于釀酒。

作為一般規(guī)則，Muscat喜歡溫暖的氣候，并在典型的地中海氣候繁榮生長(zhǎng)。最好的例子來(lái)自意大利、法國(guó)、西班牙和澳大利亞的盧瑟格倫。

麝香家族

沒(méi)有一種是“真正的”Muscat，而是有許多不同的化身，每一個(gè)都有自己的地域差別和特點(diǎn)。小粒白麝香(Muscat Blanc à Petits Grains，意大利的Moscato Bianco)是最古老和最有價(jià)值的麝香家族。它生長(zhǎng)在整個(gè)舊世界和新世界，并制成了一系列不同的葡萄酒風(fēng)格作為它的同義詞。

小粒白麝香

意大利生產(chǎn)的麝香葡萄酒比其他任何國(guó)家都多，主要是以Moscato d’asti的形式，由Moscato Bianco制成。最著名的麝香葡萄酒是由小粒白麝香釀造的，其中包括來(lái)自法國(guó)產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)葡萄酒。奧地利Wachau地區(qū)出產(chǎn)的麝香葡萄酒雖然不太為人所知，但質(zhì)量卻非常好。

在南非，這種品種被稱(chēng)為Muscat de Frontignan。19世紀(jì)，南非康斯坦西亞(Constantia)的康斯坦斯Vin de Constance葡萄酒在歐洲的宮廷里很受歡迎。Klein Constantia的現(xiàn)代休閑酒被認(rèn)為是世界上最好的麝香甜葡萄酒之一。

亞歷山大麝香

Muscat家族其他著名的分支包括亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），它是Muscat家族第二老的成員，以清淡和果味白葡萄酒聞名。麝香葡萄酒色澤蒼白，成熟較早，而Muscat Hamburg葡萄酒是一種黑色葡萄品種，經(jīng)常被用作餐桌葡萄。這兩種名為Moscato Giallo和Moscato Rosa(黃色和粉紅色)的葡萄酒都來(lái)自意大利北部，被用來(lái)釀造一系列甜葡萄酒和干葡萄酒。

特點(diǎn)

Muscat獨(dú)特的葡萄香氣是它的主要特性之一，但它的多功能性也使它成為釀酒師的誘人選擇。Muscat葡萄可以作為干、半干、酒、起泡葡萄酒甚至甜點(diǎn)酒生產(chǎn)，在世界各地也被用作食用葡萄。然而，Muscat家族一般酸度低，不適合窖藏超過(guò)四年(強(qiáng)化Muscat除外)。