關(guān)于沙龍帝皇香檳你應(yīng)該知道的10件事

沙龍帝皇香檳已經(jīng)有200多年的歷史了，但它一直保持著新鮮和有趣的味道，并在幾代人的時(shí)間里為它的產(chǎn)品陣容引入了新的方法和葡萄酒。想了解更多關(guān)于這個(gè)歷史悠久的香檳嗎?下面是關(guān)于沙龍帝皇香檳你需要知道的10件事。

1.先有愛，后有香檳。

婚禮引發(fā)了 Billecart-Salmon 的推出。Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 于 1818 年結(jié)婚后，他們決定在家鄉(xiāng)法國(guó) Mareuil-sur-Aÿ 開設(shè)一家香檳屋。Billecart 后來與伊麗莎白的兄弟 Louis Salmon 合作，后者成為了酒莊的釀酒師。與此同時(shí)，Billecart 負(fù)責(zé)酒廠的商業(yè)活動(dòng)。

2.他們把它留在家里。

自1818年以來，這棟房子一直在家族手中，至今已有202年的歷史。如今，沙龍帝皇香檳的老板是Mathieu Roland-Billecart，他是家族的第七代掌門人。

3.Billecart Salmon喜歡粉紅色。

在 70 年代，Billecart-Salmon 加入了桃紅香檳的潮流。Jean Roland-Billecart 打造了一款淺粉色香檳，現(xiàn)已成為該品牌的旗艦特釀。這種混合物由霞多麗、莫尼耶比諾和黑比諾組成，被認(rèn)為是市場(chǎng)上最好的起泡桃紅葡萄酒之一。

4.與它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，它很便宜。

沙龍帝皇香檳并不便宜。然而，這個(gè)香檳品牌的定價(jià)低于其許多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。雖然該公司的年份香檳定價(jià)在94美元左右，但Krug和路易王妃(Louis Roederer)等品牌的香檳售價(jià)是前者的兩倍(或更多)，分別為184美元和273美元。

5.四條腿的朋友幫忙制作沙龍帝皇香檳。

下次你享用Billecart-Salmon的香檳時(shí)，你可以感謝一些四條腿的生物幫助創(chuàng)造了它們。這是因?yàn)槎嗄昵埃@家公司決定回到傳統(tǒng)的香檳生產(chǎn)方法，用馬在土壤中耕作，羊在葡萄藤間放牧，并給圣希萊爾(Clos Saint-Hilaire)的土壤施肥，那里有一公頃(約2.5英畝)的黑皮諾葡萄樹。這反過來又有助于維持和改善土地的生物多樣性。

6.你可能會(huì)在沙龍帝皇香檳的地窖里迷路。

莊園的地窖由長(zhǎng)達(dá)2公里的無聲白堊隧道組成，這些隧道可以追溯到17世紀(jì)。在這里，釀酒廠的非年份香檳在他們的瓶子里發(fā)酵10年。

7.它的一款酒是神圣的——至少在名字上是。

1964年，第一批黑皮諾葡萄種植在圣希萊爾山（Clos Saint-Hilaire），但這家人花了30多年的時(shí)間培育這些葡萄，才成功地用它們的果實(shí)釀造出了香檳。直到1995年，沙龍帝皇香檳的Clos Saint-Hilaire葡萄園創(chuàng)建了cuvée。由于100%黑比諾香檳的獨(dú)特和純凈，它以Mareuil-sur-Aÿ教堂的守護(hù)神圣希萊爾（Saint-Hilaire）的名字命名。

8.它的葡萄園經(jīng)歷了許多不同的生活。

盡管在過去的56年里，圣希萊爾莊園一直是黑皮諾葡萄的故鄉(xiāng)，但自從Billecart-Salmon家族第一次開酒廠以來，這里已經(jīng)有了很多用途。20世紀(jì)50年代，這里被用作花園，種植果樹、藤蔓和鮮花。此外，該空間以前是家庭網(wǎng)球場(chǎng)。

9.沙龍帝皇香檳從啤酒廠獲得靈感。

1958年，該公司現(xiàn)任主席讓·羅蘭-比爾卡特(Jean Roland-Billecart)為沙龍帝皇香檳(Billecart-Salmon)引入了一種更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵方法，這有助于氣泡保持新鮮。該方法受釀酒技術(shù)的啟發(fā)，在釀造過程中使用較低的溫度和冷設(shè)置。

10.90年代的人喜歡沙龍帝皇香檳，就像喜歡頸鏈和低腰牛仔褲一樣。

1999年，在瑞典斯德哥爾摩為期三天的品酒會(huì)上，一個(gè)專家評(píng)審團(tuán)品嘗了近150種不同年份的香檳，以確定千禧香檳。品酒師嘗試了來自 Krug、Taittinger 和 Dom Pérignon 等酒莊的葡萄酒，但 1959 年的 Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 排名第一。同一年份的 1961 年份酒獲得了銀牌。