十款經(jīng)典的葡萄酒，值得細(xì)細(xì)品味

　　對于喜歡喝葡萄酒的人而言，在喝了一定的葡萄酒之后，就會開始去追求不一樣的葡萄酒，想要品嘗不一樣葡萄酒的味道。如果你也是一個喜歡喝葡萄酒的人，建議你可以看看本文推薦的這十款經(jīng)典的葡萄酒，有機會品嘗他們，將會獲得不一樣的體驗。

　　No.1羅曼尼·康帝

　　羅曼尼·康帝酒園（LaRomaneeConti）是法國較的酒園，甚至被廣泛認(rèn)為是世界較的紅葡萄酒園。曾掌舵波爾多酒園之一的伊甘酒園（Chateaud’Yquem）長達(dá)30余載的老貴族亞歷山大·德·呂合薩呂斯伯爵就曾經(jīng)提到過，在他家里只能輕聲而富有敬意地談?wù)摿_曼尼·康帝這款夢幻之酒。

　　羅曼尼·康帝酒園占地約1.805公頃，精耕細(xì)作下產(chǎn)量極低，幾乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年產(chǎn)量僅約6000瓶，還不及拉菲酒園產(chǎn)量的1/50。柏翠酒園面積是羅曼尼·康帝酒園的6倍，產(chǎn)量卻是其10倍。羅曼尼·康帝將黑皮諾的優(yōu)點集于一身:馥郁持久的香氣，精致醇厚，單寧（Tannins，一種提升紅酒口感的酚類物質(zhì)）細(xì)膩而有力，平衡而又凝縮，絲絨般的質(zhì)地柔滑優(yōu)雅。

　　No.2柏翠堡

　　“Pétrus”是“Peter”的拉丁文，是天堂入口的守護(hù)神將之名，其酒標(biāo)上的畫像就是這位執(zhí)掌天堂鑰匙的神將。柏翠堡的成功當(dāng)然首先是以品質(zhì)取勝，而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。除了常見的控制產(chǎn)量和樹齡之外，他們要求采摘時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風(fēng)不夠，甚至?xí)弥鄙龣C在莊園上把葡萄吹干才摘。在釀造的過程中每三個月就換一次全新的木桶，保證酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

　　柏翠堡的酒色深濃，氣味芳香充實，酒體均衡，細(xì)致又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味，其味覺十分寬廣。

　　No.3木桐堡

　　1973年，法國對波爾多酒莊分級制度進(jìn)行了**一次改動，破格晉級的酒莊只有一家，就是木桐·羅斯柴爾德酒莊（ChateauMoutonRothschild，簡稱木桐酒莊）。酒莊的老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵當(dāng)年的一句話“現(xiàn)是前列，曾是第二，木桐未變”，表現(xiàn)出這個酒莊不同尋常的豁達(dá)與執(zhí)著。

　　木桐不僅是美酒的同義詞，更凝聚了其它酒莊無法效仿的藝術(shù)氣質(zhì)。第二次世界大戰(zhàn)勝利后，酒莊每年邀請世界各地知名畫家來此品酒、創(chuàng)作，其作品用以作為木桐堡這個年份的酒標(biāo)。歷年來名畫家的真跡不但成為了酒標(biāo)，還為木桐酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。米羅、夏加爾、布洛克、畢加索、沃霍爾、巴貢……很多藝術(shù)家都為木桐酒設(shè)計過酒標(biāo)，其中較出名的一幅畫，是1973年用于木桐武當(dāng)王酒貼標(biāo)上的畢加索的《酒神祭》。

　　另外值得一提的是木桐1996年份酒，這年的酒標(biāo)由中國書畫家古干創(chuàng)作。

　　No.4伊甘堡

　　伊甘堡的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。擁有410年歷史的伊甘酒莊甜白被公認(rèn)是世界甜白葡萄酒之王。1855年法國實行葡萄酒定級制度時，伊甘堡在蘇玳和巴薩區(qū)的葡萄酒評級中成為**被評為超葡萄酒園的酒莊。這一至高榮譽使得當(dāng)時的伊甘莊比人們熟知的五大名莊還高出一個等級。

　　有人說伊甘甜酒走出橡木桶時便閃爍著金光，一方面指酒的價格，另一方面當(dāng)然是伊甘的品質(zhì)與口感:新伊甘酒濃郁豐富，縈繞著蜂蜜，花朵和優(yōu)雅的熱帶水果香氣。陳釀經(jīng)年的伊甘酒具有香氣甜美，層次復(fù)雜，濃郁醇厚，回味悠長的風(fēng)格。

　　No.5唐培里儂1988香檳王

　　由巴黎向東約1小時的車程，就到了香檳產(chǎn)區(qū)，這里的大街小巷到處都是一個人的畫像和雕塑，這就是香檳的創(chuàng)始人培里儂（DomPérignon）神父。在遙遠(yuǎn)的17世紀(jì)末，培里儂終其一生對香檳釀制技術(shù)精益求精，并不斷追求創(chuàng)新和完善，他的關(guān)于香檳釀制方法和技術(shù)的記錄被譽為“香檳圣經(jīng)”。

　　如今已歸入LVMH集團(tuán)旗下的DomPérignon始終嚴(yán)格遵循其創(chuàng)始人的承諾——“釀造世界上較好的酒”。年份香檳王的釀制，通常是在十年中只有三至四年才會遇到葡萄的豐收較佳年，而DomPérignon就只在這些較佳的年份里出產(chǎn)，并需要長達(dá)八年的成熟期。每個香檳王的年份香檳皆是獨占鰲頭的創(chuàng)造，因此從氣味和口感等感官來說，唐培里儂香檳王的礦物性質(zhì)保持著其獨特的醇香，并散發(fā)海水、土司、煙熏及炭香的氣息。唐培里儂香檳王在口中的觸感渾然天成:既新鮮又成熟、濃厚、輕柔如煙，令人難以忘卻。

　　No.6神恩山

　　亨施克（Henschke）是南澳大利亞較早成立的酒莊之一，19世紀(jì)德裔的JohannChristianHenschke開始將來自法國羅納河谷的Shiraz葡萄樹帶入澳洲，并且在伊甸谷（EdenValley）開始進(jìn)行種植。后來歐洲的根瘤蚜病摧毀了羅納河谷全部的葡萄園，這些源自羅馬時代的葡萄種受到了災(zāi)難性的打擊，反而在大洋彼岸的澳洲獲得新生，大放異彩。釀制每一瓶神恩山的葡萄都是全部為手工采摘，經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的配制工藝，產(chǎn)量極低。

　　神恩山酒身呈很深的紅色。香氣甜美、成熟、復(fù)雜而奇特，同時具有洋李干、李子、黑櫻桃、雪松以及巧克力的香氣，具有豐盛甜美多汁的口感。

　　No.7唯佳獨一珍藏

　　唯佳西西利亞園位于西班牙Dureo河谷區(qū)，它的成功秘訣有賴于卓絕的品質(zhì)以及驚人的超長窖藏時間。Unico（獨一珍藏）在發(fā)酵后需要在大橡木桶陳釀1年的時間，之后轉(zhuǎn)換到中型橡木桶中擠出存放，陳釀3年之后再轉(zhuǎn)入老木桶中繼續(xù)醇化6到7年，在裝瓶后至少還要再待上1到4年。這樣草草算下來，一瓶Unico從采摘到出廠至少要經(jīng)歷10余年的時間，遇到稍差的年景，酒莊會一直在酒窖中存放，直到釀酒師認(rèn)為品質(zhì)足以擔(dān)當(dāng)Unico的名號才會進(jìn)行銷售，較高紀(jì)錄是25年，更有某些年份的酒在存放的過程中經(jīng)不起時間的考驗敗下陣來，便永遠(yuǎn)沒有機會出廠銷售了。

　　我們不難想象一個如此用心的酒莊生產(chǎn)出來的酒會具有怎樣的特質(zhì):該葡萄酒富有烤木香味和橡木桶內(nèi)，由氧化反應(yīng)所帶來的一絲榛實果香。其濃郁的老橡木香味和由橡木帶來的、悅?cè)说?、苦澀干單寧味及酒液中所含的微甜口感?/p>

　　No.8提丁之南

　　自古就被稱為酒之國的意大利近現(xiàn)代卻有些“不思進(jìn)取”，雖為全世界生產(chǎn)和消費葡萄酒較多的國家，但酒質(zhì)和名氣遠(yuǎn)趕不上近鄰法國。雖總體水準(zhǔn)平庸，但其中仍不乏一些璀璨耀眼的明珠，位居前列的便是雅嘉（Gaja）酒莊?，F(xiàn)任莊主安吉洛·嘉雅（AngeloGaja）于1969年接替父親掌管酒莊，進(jìn)行大刀闊斧的改革，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，學(xué)習(xí)法國新式技術(shù)，改進(jìn)陳釀工藝，采用當(dāng)?shù)靥厣咸哑贩NNebbiolo進(jìn)行釀造……所有這些努力終于得到了回報，現(xiàn)在雅嘉已當(dāng)之無愧地成為了“意大利前列園”，其出產(chǎn)的每支酒都得到廣泛的贊譽。為了紀(jì)念祖母，安吉洛用祖母的小名“Tildin”（提丁）來命名雅嘉較好的葡萄園。

　　No.9伊慕TBA

　　伊慕酒莊擁有世界較知名的葡萄園Scharzhofberger，在這里依然保留著一小部分在曾經(jīng)的葡萄根瘤蚜災(zāi)害中幸存的、未嫁接的葡萄樹。因為這一脈精華，近一千年歷史的古老莊堡，成就了粒選貴腐葡萄甜白酒（TBA）這款世界甜白葡萄酒。從1797年開始的慕勒家族五代的精益求精理念，伊慕酒莊被譽為德國“Riesling之王”（Riesling，國內(nèi)譯“雷司令”）。

　　這個葡萄園的葡萄釀出的Riesling香氣優(yōu)雅、細(xì)膩精致，具有經(jīng)典德國Riesling風(fēng)格。葡萄收獲均以人工采摘，根據(jù)年份不同而定是否直接壓榨還是先破碎再壓榨。釀酒用不銹鋼與木發(fā)酵桶，基本上是很傳統(tǒng)的釀酒，較大程度地保持酒的自然香氣和質(zhì)感。

　　No.10一號樂章

　　Opusone（一號樂章）可以說是美國納柏谷（NapaValley）具有里程碑式的一款酒，它是法國酒王、木桐堡堡主BaronPhilippeDeRothschild和美國酒王RobertMondavi聯(lián)手打造的一個加州葡萄酒品牌。

　　Opus源自拉丁文，意為“作品”，后面加上“one”，體現(xiàn)了雙方希望把這個葡萄酒做成美國前列號葡萄酒的宏偉目標(biāo)。他們的愿望現(xiàn)在已經(jīng)變成了現(xiàn)實，一箱由他們聯(lián)手釀造的葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上前列次進(jìn)行公開拍賣就賣出了24000美元的天價。同時也是有史以來，成交價較高的加州葡萄酒。

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