2021中國最佳德國葡萄酒侍酒師大賽落下帷幕

8月16日，由德國葡萄酒協(xié)會Wines of Germany主辦的2021中國最佳德國葡萄酒侍酒師大賽China’s Best Sommelier Competition of German Wine于上海虹口三至喜來登酒店進(jìn)行了半決賽與決賽的爭奪。

圖片來源于：德國葡萄酒協(xié)會

經(jīng)過一天的激烈角逐，最終來自成都Wine Universe By Little Somms的胡映霞 Cassie Hu獲得大賽冠軍，來自上海Hakkasan的張鳳智 Felix Zhang獲得亞軍，來自上海Wine Universe By Little Somms的沈捷 Brunson Shen獲得季軍。獲獎?wù)叨荚跊Q賽環(huán)節(jié)帶來了精彩的表現(xiàn)，恭喜他們榮獲三甲！

本次大賽的評審團(tuán)由全球首位華人侍酒師大師呂楊Yang Lu MS領(lǐng)銜，以及德國葡萄酒認(rèn)證講師汪子懿Rachel Wang女士及德國百年品牌水維莎ZWIESEL GLAS品牌代表唐康炯Robert Tang先生共同評分，吸引了來自上海、北京、成都和廣州的共114名專業(yè)侍酒師報名參賽。經(jīng)過初賽的選拔，11位頂尖侍酒師脫穎而出，晉級8月16日決賽日的巔峰對決。本次大賽既是侍酒師的專業(yè)展示和實力比拼，亦是業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂的葡萄酒業(yè)內(nèi)盛事。

今年是德國葡萄酒協(xié)會第二次在中國大陸地區(qū)舉辦侍酒師大賽，關(guān)于辦賽的初衷，德國葡萄酒協(xié)會中國代表吳坦Mateus Wu先生說：“德國作為一個經(jīng)典的冷涼葡萄酒產(chǎn)國，在世界上向來以生產(chǎn)清新優(yōu)雅風(fēng)格的葡萄酒而聞名。但在中國市場，這類以酸度和清新果香為顯著特征的葡萄酒似乎還沒有受到廣泛的消費和認(rèn)知。因此，侍酒師這樣一個葡萄酒銷售和推廣的一線崗位，對我們來說就顯得尤為重要。我們希望通過這樣的比賽，讓廣大侍酒師們加強(qiáng)對德國葡萄酒風(fēng)格的認(rèn)知，加深對德國葡萄酒術(shù)語的理解。侍酒師們只有在自身融會貫通的情況下，才能夠更加深入淺出、有的放矢地向消費者介紹德國葡萄酒。另外很重要的一點是，德國葡萄酒在配餐方面擁有著極大的理論優(yōu)勢，它們從不以厚重的單寧和濃郁的橡木風(fēng)味侵略味蕾，清新的酸度和優(yōu)雅的香氣更加容易和諧地與大多數(shù)食材的本味相互映襯。餐酒搭配恰恰是侍酒師們最重要的工作之一，我們希望借此大賽能夠進(jìn)一步夯實這個理念，并激發(fā)更多的實踐。”

8月16日的大賽由上午的半決賽和下午的決賽組成。在上午的半決賽環(huán)節(jié)中，11名入圍的專業(yè)侍酒師需經(jīng)歷盲品與理論口試兩個環(huán)節(jié)的考核。選手依次出場，盲品環(huán)節(jié)由侍酒師大師呂楊MS評審，選手要在短時間內(nèi)盲品酒款，快速判斷酒款的全面信息；理論口試環(huán)節(jié)由德國葡萄酒協(xié)會中國代表吳坦先生和德國葡萄酒認(rèn)證講師汪子懿女士現(xiàn)場出題，考察選手對于德國葡萄酒的知識儲備，以及即興的答辯能力。最終匯總盲品及口試兩個環(huán)節(jié)的評分，半決賽總分最高的3名侍酒師晉級決賽。

在下午的決賽環(huán)節(jié)，3位侍酒師根據(jù)抽簽順序依次出場，在3位專業(yè)評委和全場80名現(xiàn)場觀眾的注視下，依次完成餐酒搭配、侍酒服務(wù)、酒單改錯、盲品和快問快答幾個部分的考驗，可謂是專業(yè)能力與心理素質(zhì)的終極考驗。整個賽程歷時3個小時，3位決賽選手歷經(jīng)層層關(guān)卡，向評委與觀眾獻(xiàn)上了專業(yè)細(xì)致的侍酒服務(wù)展示，更表現(xiàn)出對德國葡萄酒知識的深刻理解。最終，在下午決賽中總分最高的胡映霞 Cassie Hu獲得2021中國最佳德國侍酒師大賽的冠軍。

獲得冠亞季軍的侍酒師均獲得現(xiàn)金獎金，以及德國百年品牌圣維莎ZWIESEL GLAS提供的高級純手工水晶酒具。三位專業(yè)評審對冠亞季軍選手們的服務(wù)水平和知識儲備給予了高度肯定和贊揚，同時也為德國葡萄酒發(fā)展和中國侍酒師的美好明天送上了誠摯祝愿。

2021中國最佳德國酒侍酒師大賽完美落幕之際，德國葡萄酒協(xié)會將在未來持續(xù)投入更多針對侍酒師的市場活動，旨在培養(yǎng)更多工作在餐飲行業(yè)一線的德國葡萄酒專業(yè)人士，為侍酒師提供展現(xiàn)自我的舞臺和機(jī)遇。