法國著名葡萄酒作家貝爾納•皮沃曾經(jīng)說過，有人問過他一個問題：“你會想要轉世成為哪一種植物？”他毫不猶豫的回答：“變成一株羅曼尼•康帝的葡萄樹” 。
貝爾納•皮沃認為，對他的眼睛、嘴巴、味覺和心來說，羅曼尼•康帝是世界上最好的葡萄酒。
也許不同的人會有不同的答案，但是這些年，羅曼尼•康帝Romanée Conti每瓶（750ML）不低于10萬元人民幣的市場價格，已經(jīng)用最簡單的供求關系經(jīng)濟學給出了“世界上最貴葡萄酒”的答案。羅伯特• 帕克則評價羅曼尼•康帝：“是百萬富翁之酒，但卻是億萬富翁所飲之酒。”
上周，有幸和幾位資深酒友一起，在上海Hakkasan喝了8瓶DRC旗下的特級園葡萄酒——包括被奉為“葡萄酒之王”的羅曼尼•康帝。席間，喝過不計其數(shù)世界頂級佳釀的資深酒客H先生，對當天開場的羅曼尼•康帝和拉塔希la Tâche，有這樣一段“論述”：
羅曼尼•康帝很好，拉塔希也非常不錯。但是羅曼尼•康帝的價格是拉塔希價格的2.5倍，不過，卻沒有2.5倍那樣好。
“多么標準的理工男思維”，我笑了。但確實，這是一個很值得思考的問題。
如果說羅曼尼•康帝比世界上99.99%的葡萄酒都貴，是一個可以接受的事實，但是為什么屬于同樣的主人，相隔不遠，產(chǎn)量同樣稀少，康帝的價格卻依然可以高出拉塔希許多呢？
如果來世只能變成植物，世界上有多少酒迷的心愿是變成羅曼尼•康帝的一株葡萄樹？
所以，到底是哪些因素讓一款葡萄酒成為真正“偉大”的葡萄酒？
首先，品嘗它猶如在品嘗歷史。品嘗羅曼尼•康帝，轉瞬之間，我們仿佛來到凡爾賽宮，與路易十四同桌，我們成為了波旁家族的康帝親王（prince de Conti）的朋友，人們還記得他不是因為他統(tǒng)領軍隊的能力，更不是與蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）的罵戰(zhàn)，而是因為他買下了羅曼尼莊園。而康帝親王在1760年購買康帝園時，就比其它的特級園貴上10倍，所以說，今天的康帝比其它特級酒款在標價后多個零，也就并不夸張了。
第二，狹小的面積和少量的收成，讓它成為了稀世珍品。羅曼尼•康帝靠著1.805公頃的一小塊地，年產(chǎn)量僅5000瓶左右，將其名氣傳播到全世界，并且竟然能夠一個世紀又一個世紀，一年又一年，生產(chǎn)出這些大師之作。
第三，精益求精，達到超高品質(zhì)?，F(xiàn)任莊主奧貝爾•德維蘭喜歡引用1855年出版的一部名著中拉瓦爾博士(Dr Lavalle)的一句話：“在勃艮第，我們?nèi)匝赜檬氖兰o的方法釀制葡萄酒。”
從某種程度上來說，此話不假，因為這里的葡萄種植的方法始終是典范。羅曼尼•康帝酒莊自1985年以來便改為有機種植，此后很長一段時間里有一部分的土地使用生物動力法；自2007年以來，生物動力法普及到了整個酒莊。德維蘭表示，“這么做并非為了制造營銷賣點，而是因為這么做能釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。”酒莊還重新啟用了馬匹耕作。“這并不是為了迎合民間傳說，而是為了避免土地的硬化。”
不僅要精選植物原料、葡萄蔓枝，收獲季節(jié)時，還要細心挑選葡萄果實和每一桶酒。更換任何物料之前都有一個極為漫長的試驗期。
第四，羅曼尼•康帝不能直接在酒莊單瓶或成箱購買。想要幸運地擁有一瓶羅曼尼•康帝，得訂購數(shù)瓶這個酒莊的其它酒款，如拉塔希la Tâche、里奇堡Richebourg、羅曼尼圣維旺Romanée-Saint-Vivant、大依瑟索Grands Echézeaux、依瑟索Echézeaux，按酒莊提供的比例分配。要想打電話訂購康帝更是毫無意義的，因為這些葡萄酒早就被來自全球各地的老客戶預訂一空。
所以，最終，稀有與杰出創(chuàng)造了人們的覬覦，覬覦造就了價格，價格與稀有導致很少有人消費，羅曼尼•康帝因此成了某種奇跡，奇跡又強化了神話，神話又讓它的名氣增添了輝煌的光彩。
正如莊主奧貝爾•德維蘭所說的：“一家偉大的酒莊，首先是一種哲學”。
羅曼尼•康帝Romanée Conti 2007年份
櫻桃姐品鑒筆記：
泛著微光的紅寶石色，散發(fā)出櫻桃、紅莓果、草莓、多汁的梅子的香氣，夾雜著野味、灌木叢，以及薄荷的清香和絲絲檀香，宛如步入一個魔法森林，讓你想要探尋究竟。入口天鵝絨般絲滑的單寧，宜人的酸度，綿長的余味，猶如一首包含著各種和諧旋律的樂章，優(yōu)雅而迷人，動人心扉——此曲只應天上有，人間難得幾回聞。品味之后，又有點讓人悵然若失，仿若在一個美妙的夢境中被喚醒。
當晚的其它酒款還包括：
la Tâche ,DRC 2007
Richebourg, DRC 2007
Romanée-Saint-Vivant ,DRC 2007
Corton ,DRC 2013
Vosne-Romanee Premier cru ,DRC 2006
Echézeaux,DRC 2007
Grands Echézeaux ,DRC 2007
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