茅臺解百納干紅葡萄酒，為什么是高級的茅臺干紅葡萄酒

茅臺解百納干紅葡萄酒，為什么可以稱得上是高級茅臺干紅葡萄酒。這個什么有關呢，我們要從何去認證這個高級茅臺干紅葡萄酒，今天我們就來看看為什么茅臺解百納干紅葡萄酒可以在國內名揚四起。

茅臺解百納干紅葡萄酒的釀制工藝

采收葡萄：葡萄受風土、氣候、技術影響很大，釀造葡萄酒必須注意葡萄的品種，不同品種的葡萄所釀造的葡萄酒具有不同的風味，所謂“三分工藝，七分原料”。茅臺葡萄酒的優(yōu)質原料在成熟后，24小時內迅速進行了破碎加工，以盡量保證破碎葡萄的新鮮度。

除梗：由于葡萄酒的釀造不需要過多的葡萄梗，所以須將葡萄梗要求除掉，保留下葡萄的果粒，這是因為，葡萄梗中含有較高的劣質單寧，而劣質單寧可以使葡萄酒的味道變的粗糙。

發(fā)酵：將已經(jīng)破皮的葡萄連同籽及果皮，全部一起加入酵母來進行控溫發(fā)酵。葡萄皮中的色素在浸漬的作用下，釋放于酒中，使酒產生悅人的色澤。葡萄中的糖份則在酵母的作用下轉化成酒精；葡萄籽與葡萄皮中的單寧酸也產生于酒中，使葡萄酒產生了酸澀味道。

壓榨：將發(fā)酵結束后的葡萄酒，經(jīng)轉罐后，將含有葡萄皮、葡萄籽的葡萄酒進行壓榨取汁。茅臺葡萄酒采用了國際上先進的氣囊式壓榨機，對其進行溫柔的壓榨，不破壞果籽及果皮的結構。避免了葡萄籽及葡萄皮中的劣質單寧進入葡萄酒中，以影響其風味。

蘋果酸-乳酸發(fā)酵：這個過程降低了葡萄酒的酸度，增加其細菌穩(wěn)定性，更增加茅臺葡萄酒口味和香氣的復雜性，改善其風味，使其香氣細膩，口感圓潤，口味醇和綿長。

橡木桶陳釀：在有氧條件下進行的橡木桶陳釀出的茅臺葡萄酒，萃取了橡木中香味物質，使茅臺葡萄酒通過橡木進行揮發(fā)，揮發(fā)產生的空間使酒增強了與空氣的接觸和氧化，使茅臺葡萄酒的顏色從剛發(fā)酵結束的紫紅色逐漸變成寶石紅色。并使茅臺葡萄酒更為柔和、圓潤、肥碩，完善其骨架和結構，改善其色素穩(wěn)定性。

茅臺解百納干紅葡萄酒的榮譽

2010年茅臺葡萄酒被中國品牌發(fā)展組織委員會、中國品牌論壇組委會特授予第二屆中國品牌論壇禮品贊助商。同年，茅臺葡萄酒還被選定為中國武術錦標賽唯一指定用酒。

茅臺葡萄酒產品獲獎情況：茅臺高級干紅葡萄酒珍釀被第六屆中國國際葡萄酒烈酒評酒會授予銀獎；茅臺1998高級解百納干紅葡萄酒榮獲全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌；茅臺高級葡萄酒珍釀榮獲全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌；茅臺干紅葡萄酒珍藏榮獲第二屆亞洲葡萄酒質量大賽銀獎。

看到上面這么多的榮譽，我們是不是知道了為什么潔白難可以稱得上高級的茅臺干紅葡萄酒了。即使一個小小的獎項，也可以為一款紅酒加分，比如解百納就是這樣的存在，我們國產的紅酒品牌，解百納，茅臺解百納干紅葡萄酒。