關于紅酒陳年的一些事

在品鑒葡萄酒的時候，經常能聽到蘋果、梨、桃子、杏、李子、草莓、黑醋栗、紅櫻桃、黑莓、覆盆子等水果的名字。那么，這些果香來自哪里呢？

葡萄酒中的黑莓香氣，有時會是那種新鮮剛剛采摘的黑莓，有時又會是像精心制作的熟果醬一樣可口怡人。

通常釀酒葡萄酒成熟度很高的美國加州產區(qū)，在這塊土地上出產的赤霞珠紅葡萄酒帶有這種迷人的黑莓果醬氣息。

黑醋栗這種香氣在葡萄酒中是怎么樣的呢？

該是成熟集中且濃郁喜人，通常在酒體飽滿果香豐富的紅葡萄酒中能夠找到！

櫻桃這種果汁豐富酸甜可口的水果，深受人們喜愛。

就是在葡萄酒中經常有紅櫻桃、黑櫻桃這兩種香氣存在，通常會出現(xiàn)在酒體輕盈香氣細膩的加州黑皮諾紅葡萄酒中或是法國博若萊的佳美葡萄酒中。

若是專業(yè)的酒評師在品酒詞中提到紅櫻桃香氣，則說明這款酒酸度略高，香氣清新活潑，類似于剛剛采摘下來的櫻桃一般。

從上面可以知道葡萄酒中的水果香是由釀酒葡萄本身帶來的，這些不同的果香、濃郁度其實是與葡萄品種有很大關系的，而且釀酒葡萄的成熟度也會影響著果香。

人人皆知，紅酒有益健康，那么紅酒的作用真的有那么大嗎？下面就來聊聊關于紅酒作用的那些事。

適當喝紅酒能夠降低疾病發(fā)生率：

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有 降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

適當喝紅酒能夠延緩衰老，美容養(yǎng)顏：

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒的美容功效源于酒中含量超高的抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。

適當喝紅酒能夠改善血液循環(huán)：

紅酒含單寧，可收緊松弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用。

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

紅酒可以減肥

吃飯時，適量飲酒可以助消化，同時增加新陳代謝，減少脂肪的轉化。

但是，如果你每天高油高鹽高熱量，再來一份下午茶，半夜還偷偷加個餐，喝再多的紅酒也不會瘦下來。健康飲食，多運動才是減肥真理。

當然，一切事物都應該有個“度”，紅葡萄酒中的營養(yǎng)物質可以給我們帶來諸多好處，但過多吸收酒中含有的酒精，反而會對我們的身體造成損傷，因此喝紅葡萄酒也不能過量，更不能酗酒，還是以每天飲用一兩小杯為好喲~

紅酒瓶是指用來裝紅酒的瓶子。經常能見到紅酒瓶有大有小，很多人就感到好奇了，好奇紅酒瓶的標準尺寸是多少。下面就來了解一下關于紅酒瓶的那些事。

紅酒瓶子標準尺寸是多少？

標準紅酒瓶容量是750ml，瓶身尺寸直徑是73.6mm，內徑大概為 18.5mm，高度約315mm。市面上葡萄酒瓶的規(guī)格有以下幾種：750ml、375ml、187ml、1.5L、3L。

常見紅酒瓶：

1、1/2標準瓶 （375 ML）

還算常見的小尺寸酒瓶，容量剛好為標準瓶的一半。除了一般紅白酒，也常見貴腐酒(botrytised wine)用這個尺寸。我認為1/2標準瓶很適合一個人或外出雙人晚餐時品飲。

2、標準瓶（750 ML）

國際標準尺寸的葡萄酒瓶，約略4/5夸脫。不論是紅酒、白酒還是起泡酒，都采用標準瓶容量。雖然起泡酒瓶比一般酒瓶大一些，但只是其瓶身玻璃材質較厚以支撐氣泡的壓力，容量還是保持在750ml的標準尺寸。

3、大酒瓶（Magnum）

最常見的大尺寸葡萄酒，其容量約為兩支750ml標準瓶或1.5公升。在澳洲，較有名的酒款多有生產大酒瓶尺寸，以利收藏者長期存藏。另外，氣泡酒有時以大酒瓶尺寸的瓶子做二次發(fā)酵，一般認為可延長起泡酒最佳品嘗風味的年限。

4、特大酒瓶（Double Magnum）

一瓶約為四支750ml標準瓶或3公升葡萄酒的容量。

5、超級瓶（Jeroboam）

氣泡酒的超級瓶相當于一瓶特大酒瓶葡萄酒的容量。

標準紅酒瓶尺寸，以上已經為大家所介紹到了。除了標準尺寸的紅酒瓶之外，上面還介紹了一些常見的紅酒瓶，可以為大家提供更多的選擇。

酒精度是紅酒里面的一個重要數(shù)值，是在葡萄酒發(fā)酵過程中產生的。下面就來聊聊關于紅酒度數(shù)的那些事。

什么是紅酒度數(shù)？

紅酒屬于酒，既然是酒，里面就含有酒精，而酒精度數(shù)，顧名思義，指的就是紅酒里面酒精含量的多少。比如酒精度是8.5度，也就是說，100毫升的紅酒里至少要有8.5毫升的酒精。

紅酒度數(shù)代表的意思

紅酒的度數(shù)代表酒里面乙醇含量的體積百分比。紅酒度數(shù)一般是按照容量來計算的，所以會在酒精濃度后面加上“Vol. ”來表示與重量計算的區(qū)分。

葡萄酒的酒精度已經得到了廣泛的標準化，一般位于8.5%-15%(ABV)之間，一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%(ABV)。所以，紅酒度數(shù)也在這個范圍之內。

不管紅酒的發(fā)酵有多么復雜，其中最重要的化學變化就是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，所以葡萄的含糖量越高，就可以轉化得到更多的酒精，如果葡萄的含糖量較低，能夠轉化得到的酒精就很少，酒精度就不高。同樣，在葡萄含糖量相同的情況下，發(fā)酵時間越長，能夠被轉化的糖分更多，得到的酒精也更多，酒精度越高；發(fā)酵時間越短，轉化的糖分也少，酒精度也更低，口感也相對偏甜一些。

因此一款紅酒的酒精含量和口感，跟葡萄的選擇和發(fā)酵時間長短都有很大關系，葡萄的品種和種植環(huán)境，會直接影響含糖量，進而影響到酒精度，而發(fā)酵時間的長短也會直接影響酒精度數(shù)和甜度。

了解葡萄酒是一件有趣的事，里面含有很多有趣的小知識，下面就來了解一下關于紅酒的七個有趣小知識。

一、紅葡萄酒的健康益處來自單寧

葡萄酒中并不是所有的物質都是酒精或水，也包含一種多酚。多酚包括單寧，有色顏料，葡萄酒香氣，白藜蘆醇和約5,000種其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧，這種物質可以在綠茶和黑巧克力中找到。該化合物特別與抑制血管中的膽固醇斑塊有關，對心臟健康有益。

二、有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更適合你

并非所有的紅葡萄酒都是一樣的。有些葡萄酒單寧含量高，有些葡萄酒單寧含量低。單寧含量低的葡萄酒會更順口一些。

三、紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮

葡萄酒中的顏色來自一種叫做花青素的植物色素，這種色素存在于紅葡萄皮中。

四、隨著紅葡萄酒的老化，它們的顏色會變淺

隨著葡萄酒的老化，顏色變得不那么強烈。

紅葡萄酒中，如果其邊緣已經開始呈橘色，甚至酒的整體都已呈現(xiàn)橘紅色，但酒色還是清亮，有光澤，這是演化的表現(xiàn)。但如果酒色已經暗淡，呈灰褐色或醬油色，這極可能是氧化了，或者老化的表現(xiàn)。 

白葡萄酒中，演化表現(xiàn)為酒色已較之年輕的酒色深，呈金黃色，甚至淺褐色，但同樣有光澤。氧化或老化是呈沉悶的褐色或者淺橘色。

五、幾乎所有的紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造的

所有最常見的紅葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比諾都只是一種葡萄：葡萄（Vitis vinifera）。當然還有其他物種用于葡萄酒（有65-70 種葡萄品種），但它們很少用于葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被認為是釀酒葡萄品種。

六、紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亞硫酸鹽

一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低于白葡萄酒。這是因為紅葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學穩(wěn)定性，并且不會快速降解。

七、紅葡萄酒的陳釀年齡比白葡萄酒長

紅葡萄酒含有顏色和單寧，一般來說，它比白葡萄酒更有助于保存它們。人們通常將這些特征稱為葡萄酒“結構”，并將其存在作為葡萄酒陳釀時間的指標。

關于紅酒的七個有趣小知識就介紹到這里了，希望能更好的幫助你了解葡萄酒知識。

書籍文化是有很多的，在這個世界上，而關于葡萄酒的相關書籍內容也是有不少的，那么，關于紅酒的一些書籍知識內容，大家是知道多少的內容呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧

給大家介紹一下葡萄酒的書籍

1、酒書中的“資治通鑒”：The Story of Wine（Hugh Johnson）

龔自珍曾言“欲知大道，必先知史”。葡萄酒中從它眾說紛紜的起源（波斯？格魯吉亞？），經歷老普林尼時期的龐貝火山噴發(fā)，酒神節(jié)的興旺，葡萄根瘤蚜蟲的 毀滅性侵害，直到今日日漸成熟的市場消費，它跟隨人類發(fā)展的腳步具體經歷了什么？這是一部關于葡萄酒的史詩巨著，自出世就被很多葡萄酒收藏家爭相納入囊 中。如果你喜愛老牌葡萄酒作家Hugh Johnson的英倫范兒（指文字），這是一本不可錯過的關于葡萄酒書。

2、即將失傳的葵花寶典：Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy (1999)（Nicolas Belfrage MW）

該書是WSET四級指定讀物，由葡萄酒大師Nicolas Belfrage歷經數(shù)載撰著而成。書中傾注了他淵源深厚的葡萄酒知識和對于意大利北部這片神奇土地的非凡理解。如果你習慣了Robert Parker式的評分體系和年份表，那么這本書不是你的菜，甚至有人吐槽它的的語言太過‘神秘色彩’，但這是我讀過內容較詳細也較有深度的意大利 葡萄酒讀物，該書的姐妹系列Brunello to Zibibbo: The Wines of Tuscany， CentralSouthern Italy(2001)延續(xù)了作者的一貫風格。在一個追求物以稀為貴的年代，這本即將獨版的經典酒書值得收藏。

3、勃艮第控的必備神器：Inside of Burgundy（Jasper Morris MW）

一本厚達656頁的超級勃艮第百科全書，涉及上千個葡萄園，450位生產者，從聞名遐邇的特級園到不為外人所知的晦澀葡萄田，內容之光度和深度無可挑 剔。作者Jasper Morris是1985年的葡萄酒大師，研究勃艮第長達30多年，現(xiàn)任英國著名酒商Berry Bros & Rudd的采購總監(jiān)。該書組織構架嚴謹務實，知識傳達性明確，無多余文藝性描寫。

4、葡萄品種版的“十萬個為什么”：Wine Grapes（Jancis Robinson MW）

葡萄酒是葡萄品種和風土的結合體。世界上目前有超過一萬多種的葡萄品種，然而只有1368種用于釀酒。想知道他們的祖先來自哪里，生命中跟誰嫁接交織 過，孕育出的后代是誰，現(xiàn)在何處種植，如何生長，所釀之酒是何特征？我想，哪怕你有再多關于葡萄品種的奇葩問題，答案也逃不出這本書的如來佛掌。是給學霸 性書蟲的推薦。

5、酒書中的“明朝那些事兒”：Madeira， The Island Vineyard（Noêl Cossart）

葡萄酒是西方歷史文化發(fā)展中不可或缺的一部分，同時也是一個時代繁榮和衰落的縮影。馬德拉是一個從歐洲去往美洲和印度的必經島嶼，從16世紀起就開始種 植葡萄，與島嶼同名的馬德拉酒被許多葡萄酒愛好者稱為“世上壽命較長的葡萄酒”。作者Noêl Cossart從馬德拉酒的角度講述了這個大西洋上較與世隔絕的葡萄園島嶼。自1984年初版以來，多次出現(xiàn)‘斷貨’情況，這本書同時也是葡萄酒大師和勃 艮第專家Clive Coats強烈推薦的酒書。

6、壓箱底的傳家之寶：The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson MW）

較全面的葡萄酒界的牛津字典，WSET四級**配發(fā)教科書，大到天文史事，小到細菌病毒，只要和葡萄酒有關事無巨細無不涉及。其學術性和權威性 至今無可匹敵，是葡萄酒大師Jancis Robinson的傳奇著作，更是她輝煌成功之路的里程碑。是葡萄酒愛好者壓箱底的傳家之寶。

7、酒書中的“福爾摩斯”：The Billionaire’s vinegar（Benjamin Wallace）

1985年一瓶標有Th. J.（Thomas Jefferson）署名的1787年拉菲古堡葡萄酒在倫敦克里斯蒂拍賣行以天價賣給了雜志《福布斯》的少當家Christopher Forbes（據(jù)說他老爸聽到這個消息后被氣的吐血）。拍賣行聲稱該酒是在巴黎的一個地窖中發(fā)現(xiàn)的，前擁有者是美國前總統(tǒng)托馬斯?杰弗遜。隨后關于該酒的 真實性很快引起了軒然大波，涉及多位葡萄酒業(yè)的知名人士和收藏家，比如著名葡萄酒專家Michael Brodbent。20年后雜志記者出身的葡萄酒愛好者Benjamin Wallace輾轉多國追查此事，較后著稱此書。由于各種原因這本書在英國被列為禁書。被稱為自《希特勒的日記》之后較懸疑驚險的紀實體小說，愛小說也愛 葡萄酒的你讀過了嗎？

8、送給孫子較好的的啟蒙酒書：神之水滴（Tadashi Agi）

葡萄酒本身優(yōu)雅美味，然而關于葡萄酒的知識文字卻枯燥晦澀，《神之水滴》是一部貫穿知識，情節(jié)和詩情畫意的日本人氣漫畫。故事主線‘十二使徒’更是受其 影響力成功的市價大漲。盡管有人斥其幼稚荒謬，但不可否認的是這部漫畫書領跑了酒評界‘婉約派’新時尚，不少坊間人士競相模仿。

9、侍酒師的“武學秘笈”：Perfect Pairings（Evan Goldstein MS）

葡萄酒配餐或餐配葡萄酒似乎是西方飲食文化（現(xiàn)在早已不僅限于西餐）中較受關注的話題，人們總是不厭其煩的探討如何將他們完美糅合到一起。侍酒師大師 Evan Goldstein的秘笈，根據(jù)不同的葡萄品種為主線詳解餐酒搭配，包括品種，風土和風格介紹，以及每個葡萄品種命中注定的良配和那些可以避免的相生 相惡?？梢哉f是集吃貨，酒饕和書蟲于一身的葡萄酒愛好者的案頭?？汀?/p>

10、香檳書中的戰(zhàn)斗機：World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine（Tom Stevenson）

香檳評論界泰斗Tom Stevenson的經典大作，也是關于各國起泡酒（香檳）的首部詳細文獻，歷年來獲獎諸多。正如香檳是葡萄酒中血統(tǒng)尊貴的優(yōu)雅公主，這本香檳書設計時尚 精致，配有600多張彩色圖片，酒標和地圖，隨著目前不少酒莊紛紛加入換標大潮，這些圖片的收藏價值會隨著時間的沉淀愈顯珍貴。

那些品質十分好的葡萄酒是值得收藏起來的，而好的葡萄酒書籍也是值得大家去收藏的，這也對大家提高葡萄酒文化認知了解是有很大幫助的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　很多人對于紅酒的印象，來源于它的“酸”和“澀”，覺得紅酒又酸又澀，怎么會好喝呢？一些人還去形容紅酒是瓊漿玉露，這不是瞎說嗎？其實這是人們對于紅酒“酸”和“澀”不了解，才抱有對紅酒的偏見，不妨進一步了解這兩種滋味。

　　紅酒的“酸”

　　葡萄酒里的“酸”，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石酸(tataric)、蘋果酸(malic)和檸檬酸(citric)3種源于葡萄果實;另外3種酸，是由酒精發(fā)酵和細菌活動形成的琥珀酸(amber)、乳酸(lactic)和醋酸(acetic)。

　　從葡萄果實而來的3種酸，會因應葡萄品種的不同而含量不同。一般而言，生長在氣候涼爽地區(qū)的葡萄(如長相思、雷等)會含有較多的酸，而溫暖地區(qū)的品種(如仙粉黛、西拉等)則相反。

　　紅酒的“澀”

　　葡萄酒的“澀”，主要來自于單寧(Tannin)。單寧廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中，是一種天然的酚類物質。例如，我們在品嘗綠茶的時候也會明顯地感受到單寧帶來的干澀口感。

　　在紅葡萄酒中，單寧是必不可少的組成部分，主要來源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。

　　單寧會給葡萄酒帶來“澀”的口感，這種口感是單寧和口腔唾液中的蛋白質相互反應而產生的。除了帶來澀感之外，單寧對葡萄酒的結構、酒色和口感的復雜度都有重要的作用，被稱為“紅葡萄酒的靈魂”。

　　酸、澀的重要性

　　在紅葡萄酒里面，酸澀感是非常普遍的存在。酸澀的葡萄酒并不意味著這是一款品質不佳的酒。事實上，酸和澀(單寧)是葡萄酒具備陳年潛力的重要前提：酸度的存在是評估葡萄酒陳年潛力的參考因素之一，而單寧則為長時間的陳年提供支撐作用。

　　一款好酒是酸度、單寧、酒精和甜度相互平衡的結果。如果沒有“酸”，葡萄酒會缺乏活力，也難以和食物搭配;而如果缺少單寧，則會在口感復雜度上有所欠缺。

　　高酸度、高單寧的紅酒往往擁有較強的陳年潛力，口感圓潤飽滿，但是說到底酸和澀都是個人的感官體驗，有些人對高酸度、高單寧的葡萄酒難以接受，大可對這類型的葡萄酒“敬而遠之”，選擇甜度較高、口感順滑的葡萄酒，例如甜白葡萄酒等。

　　高溫導致的酸澀

　　如前文所述，許多葡萄酒本身就具有高酸度、高單寧的特點，但也有部分葡萄酒原本口感順滑，卻由于受到高溫的侵襲而變得又酸又澀。

　　我們都知道，葡萄酒需要在適宜的環(huán)境溫度中存儲，大多數(shù)葡萄酒應該儲存在攝氏10度～15.5度、濕度55～75%之間的環(huán)境下。如果存酒溫度高于32度，就會給葡萄酒帶來無法挽回的損害。

　　具體來說，高溫會使得葡萄酒的單寧更加突出，葡萄酒的口感也會變得更加澀更加猛烈。原本柔和順滑的葡萄酒也會變得粗澀而難以入口。此外，葡萄酒中的果香會被討厭的酸味蓋過。

　　因此，經過高溫的侵襲之后的葡萄酒，會變得又酸又澀、難以下咽，酒中的果香也會完全消散不見。

　　紅酒“酸”和“澀”的由來大家也知道了。事實上紅酒不僅僅只有“酸”和“澀”，它還有其它的滋味。正是這些豐富的滋味，才給紅酒增加了層次。因此，很多人都喜歡喝紅酒原因也是在于它滋味豐富，在感受到“酸”和“澀”后，也要去細心感受其它的滋味。

　　經常喝紅酒的人，對紅酒開瓶器應該并不陌生，紅酒能否正常打開就看有沒有開瓶器，如果沒有開瓶器要將木塞打開并不是容易的事情。很多人對紅酒開瓶器非常熟悉，也有些人對它不是很了解，下面可以來看看關注紅酒開瓶器內容介紹。

　　紅酒開瓶器使用說明

　　紅酒開瓶器的使用方法，簡單來說，就是用開瓶器的螺旋絲將紅酒頸口的錫紙割開，然后拔出軟木塞，以便喝到喜愛的美酒。雖然說起來簡單，但是操作起來，不同的開瓶器有不同的方法。比如前列代塑料扇形開瓶器，就是直接用螺旋絲對準瓶塞，然后固定住瓶身旋轉即可，慢慢的瓶塞就會被帶出瓶口，用力拔掉即可。第二代紅酒開瓶器，就簡單多了。如海馬刀開瓶器，或是翼形開瓶器，都相當簡單，同樣需要用螺旋絲對準瓶塞，旋轉的過程中，瓶塞會退出瓶口，再利用杠桿原料，將瓶塞拔出瓶口，能減少不少力氣。而第三代開瓶器如氣壓開瓶器、電動開瓶器，則是將紅酒針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）。

　　紅酒開瓶器的原理

　　紅酒或瓶器的原理其實很簡單。前列代開瓶器利用借力打力的原理，力是相互的，開瓶器向下鉆，瓶塞就向上退。第二代開瓶器則是利用杠桿原理，而第三代紅酒開瓶器則是利用氣壓平衡原理，每一種紅酒開瓶器都有著自己獨特的魅力，但不能否定的是，紅酒開瓶器現(xiàn)在一代比一代更優(yōu)雅更易操作。

　　關于紅酒開瓶器要了解的兩則知識先介紹到這里，其實紅酒開瓶器形狀分為很多種，它也有幾種類型或是設計，從而決定它的用法或是其它方面的差異。人們在購買紅酒開瓶器的時候，也可以多去關注它的用法、外觀設計等等。

　　 關于紅酒的在生活中有哪些妙用呢？說起紅酒，很多人都知道酒中含有多種營養(yǎng)成分物質，適量飲用對人體有很多好處。那么紅酒在生活中除了喝了之后對身體有好處以外，還有其他哪些妙用呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　提起品紅酒，很多人肯定會說得頭頭是道，聞酒香，看掛杯，醒酒，可是你知道嗎？紅酒不光可以拿來品。葡萄酒還有它別的妙用，在這里推薦給大家，朋友們一起分享。

　　廚房篇

　　冬天，家里一般都有蘋果，但放置時間長了，即使不腐爛也會干巴巴的走了味。如果把這些不新鮮的蘋果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你會發(fā)現(xiàn)蘋果別有風味。

　　當你買了熟肉分次吃的時候，將暫時不吃的那塊在切口處涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，這樣可以保持其新鮮不變味。

　　炒洋蔥時，加上一點葡萄酒（一個洋蔥加1/4小杯），這樣就不會將洋蔥炒焦。

　　在烹調菜肴時，加入一點葡萄酒，可除去魚、肉的腥臭味，使菜肴更加鮮美適口。

　　吃冷面時，在加入面鹵后再倒入一小勺葡萄酒，會令其味道格外鮮美。

　　生活篇

　　感冒時，將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，再打一只雞蛋在酒里，攪拌一下即停止加熱，晾溫后便可飲用。這就是德國醫(yī)生治療感冒的雞蛋酒。在法國是在加熱后的紅葡萄酒里加上一些檸檬汁和砂糖，效果也很好。

　　用冰箱制作冰塊時，可以在水中摻一些紅葡萄酒，然后凍成冰塊。用這樣的冰塊放在大麥茶或是冷面中食用，解暑效果非常好。

　　人們外出時帶的水杯，容易有股特殊的水臭味，只要預先在水杯中加一小勺紅葡萄酒，就能避免水味變劣。

　　在日常生活中紅酒不但可以用來純飲，還可以用來做各種美食，做面膜等等。而在感冒時還可以來紅酒來做一壺用于治療感冒的雞蛋酒。想了解更多信息，記得關注喔。