什么是“干”酒？

“干”葡萄酒是指白葡萄酒還是紅葡萄酒?

“干”這個詞在描述葡萄酒時有兩種用法。第一個是相當(dāng)技術(shù)性的。當(dāng)葡萄中的糖在發(fā)酵過程中完全轉(zhuǎn)化為酒精時，葡萄酒就被認(rèn)為是干的。如果還有一點殘余的糖，它可能被稱為“干的”或“半甜的”或“甜的”，這取決于剩下的糖的多少。

從技術(shù)上講，大多數(shù)餐酒都是干的，所以這個詞更多地用來描述葡萄酒在口中的感覺，特別是當(dāng)涉及到單寧時。單寧存在于葡萄皮和葡萄籽中，也可以來自橡木桶。單寧是葡萄酒結(jié)構(gòu)的一部分，給你的臉頰和舌頭帶來熟悉的牽引力，就像喝濃茶一樣。

單寧可以給人光滑圓潤、絲滑或天鵝絨般的感覺，也可以轉(zhuǎn)向塵土或有嚼勁的感覺，還可以給人一種干燥的感覺，這與多汁和令人垂涎的感覺正好相反。