波特酒和雪利酒有什么不同？

弄清了"雪莉"和"阿佩拉（Apera）"的混淆之后，現(xiàn)在來(lái)解釋一下波特酒和雪利酒有什么不同?

波特酒和雪利酒屬于同一個(gè)家族，因?yàn)樗鼈兺ǔ６际菑?qiáng)化酒，也就是說(shuō)，在釀造葡萄酒的過(guò)程中，會(huì)在葡萄酒中加入白蘭地等蒸餾過(guò)的烈酒。這種強(qiáng)化會(huì)增加酒精含量;在許多風(fēng)格中，這樣做是為了停止發(fā)酵，這也會(huì)留下一些殘余的甜味。

但是雪利酒和波特酒都來(lái)自不同的地方，制作方法也不同。雪利酒是一種來(lái)自西班牙赫雷斯地區(qū)的強(qiáng)化葡萄酒，那里的主要葡萄是帕洛米諾;在葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，一層被稱為“酒花”的酵母會(huì)在葡萄酒的頂部形成，防止葡萄酒變質(zhì)和氧化(盡管大多數(shù)雪利酒都是以氧化方式釀造的)。然后，大多數(shù)雪利酒在一個(gè)太陽(yáng)能系統(tǒng)中陳釀，在這個(gè)系統(tǒng)中，不同年份的酒被混合在一起，以確保最終產(chǎn)品的一致性。

另一方面，波特酒來(lái)自葡萄牙的杜羅河谷，那里的主要葡萄品種是Touriga Nacional, Touriga Francesa和Tinta Roriz (Tempranillo)，但允許種植的品種有80多種。在某些年份，杜羅河谷的葡萄酒商“宣稱”該年份的葡萄酒質(zhì)量特別好，并將釀造年份波特酒，但大多數(shù)波特酒也會(huì)混合不同年份的葡萄酒以保持一致性。波特酒有很多不同的風(fēng)格。