你如何鑒別葡萄酒中的風(fēng)味？

我一直在學(xué)習(xí)如何更好地品嘗葡萄酒。當(dāng)我啜飲葡萄酒并在口中移動(dòng)它并發(fā)出有趣的聲音時(shí)，我可以分析出它的結(jié)構(gòu)成分，但我發(fā)現(xiàn)很難辨別出它的味道。我怎樣才能在這方面做得更好?

你發(fā)出“奇怪的聲音”讓我咯咯地笑，因?yàn)槲彝耆靼啄愕囊馑?。一些葡萄酒?ài)好者通過(guò)吸入空氣來(lái)讓葡萄酒在口中透氣，并發(fā)出一點(diǎn)聲音。我自己有時(shí)也這樣做。這是一種讓葡萄酒在你的味覺(jué)和鼻后通道中循環(huán)的好方法，這很重要，因?yàn)樾嵊X(jué)和味覺(jué)是緊密相連的。

但這是不必要的。無(wú)論你發(fā)出或不發(fā)出什么樣的聲音，也無(wú)論你是否吞下葡萄酒，葡萄酒的味道都會(huì)在你的后鼻通道周?chē)磸棥?/p>

就更好地識(shí)別味道而言，這需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)。如果你的腦子里沒(méi)有什么突然的想法，你可以瀏覽一下清單。我通常從水果口味開(kāi)始。有些葡萄酒可能會(huì)讓你想起“柑橘”或“檸檬”，這是一個(gè)好的開(kāi)始。但你能不能說(shuō)得更具體一點(diǎn)。是檸檬凝乳、檸檬皮、檸檬果子露、蜜餞檸檬皮、檸檬皮、檸檬草還是檸檬馬鞭草?口味是新鮮的，干的還是熟的?除了水果口味，還可以嘗試香草、泥土、香料和花香。

閱讀別人的品酒筆記可以幫助你擴(kuò)大詞匯量。記筆記可以幫助你發(fā)展自己的聲音和記憶力。好運(yùn)！