品酒筆記中的“礦物質(zhì)”指的是什么?

品酒筆記中的“礦物”到底是什么意思?紅葡萄酒和白葡萄酒都是如此。

礦物質(zhì)是最難解釋的品酒音符之一，而且它也很難傳達，因為它屬于我們在葡萄酒中認(rèn)識到的東西，但我們通常不會把它放進嘴里(顯然，鹽除外)。但可以認(rèn)為礦物質(zhì)既是一種氣味，也是一種味道，而且它大多被認(rèn)為是積極的(除非你不喜歡礦物質(zhì))。

對葡萄酒愛好者來說，礦物質(zhì)是葡萄酒的一種美味，不屬于水果、草藥、香料或植物的味道。鹽水和海鹽口味是一些例子。白堊、碎石、濕石、板巖、滑石、石灰石、礫石、燧石、牡蠣殼、petrichor(干燥表面上雨水的氣味)，甚至是站在熱磚墻旁邊的香氣，都是葡萄酒中礦物質(zhì)元素的一些具體例子。礦物質(zhì)也能喚起葡萄酒的口感——鵝卵石和石板是光滑的，而礫石或白堊是干燥的。

它既可以用來形容紅葡萄酒，也可以用來形容白葡萄酒——最?？吹剿挥脕硇稳蓍L相思、雷司令和西拉，但在許多其他葡萄酒中也很常見。