酒瓶里有碎玻璃。那是怎么發(fā)生的？

在剛喝完的葡萄酒底部看到了一塊碎玻璃，但瓶子似乎完好無損。碎玻璃怎么會進瓶子里呢?

其實你看到的不是碎玻璃，而是一種無害的自然形成的酒石酸鹽晶體。有時它們看起來像大塊的鹽或冰糖，它們可以聚集在軟木塞上，或者你可能會在一瓶酒的底部看到它們。

這些晶體是釀酒的天然副產(chǎn)品。葡萄含有酒石酸，它以酒石酸鹽晶體的形式從溶液中析出。當葡萄酒變冷時，這些晶體最有可能形成，所以一些釀酒師在裝瓶前使用冷穩(wěn)定過程，以確保晶體不會在瓶中形成。

酒石酸鹽晶體嚼起來很不舒服，但它們完全無害。它們有時被稱為“葡萄酒鉆石”，這是一種試圖說服人們不要擔心它們的可愛方式。另一種考慮它們無害性質(zhì)的方法是記住它們與制作韃靼奶油的物質(zhì)是一樣的，韃靼奶油讓我的竊笑涂鴉餅干變得輕盈。