品嘗筆記指的是“中腭”是什么意思?你是如何體驗的?

品嘗筆記指的是“中腭”是什么意思?你是如何體驗的?

“中腭”(midpalate)這個詞并沒有過時，但它是一個我不再經(jīng)常聽到的品酒術(shù)語。它既可以用于參考品嘗物理行為中的序列，也可以用于描述味覺感覺的位置。

在我提到的第一個場景中，品嘗行為被分為三個“階段”:第一印象被稱為“攻擊(attack)”;其次是“中腭（midpalate）”，此時葡萄酒在你的口中登記，完全覆蓋你的味蕾;最后的動作是“完成”或“回味”，這是在葡萄酒被吞下或吐出來后仍然存在的感覺。在我提到的第二種情況中，“中腭”字面上指的是你嘴巴的中心，以及葡萄酒在你舌頭上的味道和感覺。

對于大多數(shù)葡萄酒來說，中腭是所有令人興奮的地方，也是大多數(shù)人在描述葡萄酒時談論的地方。但如果你認為葡萄酒的味道有開頭、中間和結(jié)尾，“中腭”這個詞可以幫助你更詳細地講述這個故事。

如果你聽到一款酒被形容為“空心的”，或者在上顎中間有一個洞，你可能會想到這是一個貶義詞。