說葡萄酒“干”是什么意思?哪些葡萄酒最干?

說葡萄酒“干”是什么意思?哪些葡萄酒最干?下面就來了解一下。

并不是每個人都以同樣的方式使用“干”這個詞，但對于絕大多數(shù)葡萄酒世界來說，“干”的葡萄酒沒有明顯的甜味。

我們喝的大多數(shù)佐餐酒都是干的。釀酒師用這個詞來表示葡萄中的糖在發(fā)酵過程中已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為酒精;如果沒有糖，酒就是“干的”。如果發(fā)酵不完全，有一些殘留的糖，殘留的糖會增加甜味，這些葡萄酒可以從“半干”(或半甜)到非常甜的甜酒，這取決于殘留糖的量。

一些葡萄酒愛好者用“干”或“干”來表達葡萄酒的單寧在口中的感覺，這可能會讓人困惑，因為不是所有的干葡萄酒都是干的——許多葡萄酒在技術(shù)上是干的，但可能看起來很茂盛，令人垂涎，甚至是甜美的水果味。你可能經(jīng)歷過單寧度高的葡萄酒回味時的干澀感，這也可以被描述為面頰內(nèi)側(cè)的一種皺縮或拉扯的感覺。

至于哪種酒最干，大多數(shù)餐酒幾乎沒有殘余的糖。但根據(jù)葡萄酒的酸度、酒精度和重量的平衡，人們對干的感覺會發(fā)生變化。這里有很多其他的變量在起作用——葡萄的種類，年份的變化，釀酒的決定，甚至是葡萄酒的溫度和容器，更不用說個人的喜好和口味了?？偟膩碚f，像內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這樣粗大、濃郁的紅葡萄酒最有可能感到最干燥。