關(guān)于普羅旺斯桃紅葡萄酒你不知道的10件事

桃紅酒非常好喝。這并不是說它不復(fù)雜——微妙之處也有復(fù)雜之處——但我們可以在不到5分鐘的時(shí)間里輕松地喝完一杯。但在我們開始暢飲當(dāng)季粉紅葡萄酒之前，我們覺得應(yīng)該先調(diào)查一下桃紅——尤其是最著名的玫瑰紅產(chǎn)區(qū)之一普羅旺斯。

首先，你得把它讀得好像你是什么時(shí)髦的萬事通，但關(guān)于它還有很多要了解的，從它的歷史，它的氣候，是的，還有那些美麗的薰衣草田。

1.首先，它被稱為普羅旺斯是因?yàn)橐恍┝_馬人。

羅馬人喜歡征服事物，然后重新命名。后來成為“普羅旺斯”的地區(qū)被羅馬人稱為“Provincia Nostra”，字面意思是“我們的省”。有點(diǎn)誰找到誰就歸誰的情況。普羅旺斯實(shí)際上是法國最早建立葡萄園的地區(qū)之一。

2.普羅旺斯生產(chǎn)葡萄酒已有近三千年的歷史。

你剛買的那瓶普羅旺斯桃紅葡萄酒是2600年歷史的一部分。自公元前600年古希臘人建立馬賽（Marseille）以來，該地區(qū)一直在釀酒。

3.在羅馬帝國滅亡之后，僧侶們接管了釀酒。

就像比利時(shí)啤酒一樣，從公元5世紀(jì)到12世紀(jì)，僧侶們實(shí)際上是釀酒傳統(tǒng)的延續(xù)者，他們生產(chǎn)葡萄酒來資助他們的修道院。大概是為了在漫長的一天修行后放松一下。

4.紅葡萄酒約占普羅旺斯葡萄酒總產(chǎn)量的一半。

普羅旺斯不僅出產(chǎn)精致的紅葡萄酒——該地區(qū)還出產(chǎn)淺色(和深色)紅葡萄酒。但紅葡萄約占普羅旺斯省葡萄酒總產(chǎn)量的一半。

5.埃斯克蘭酒莊（Chateau d’Esclans）——“低語天使”的制造商——也生產(chǎn)世界上最昂貴的玫瑰酒。

大多數(shù)桃紅酒酒精度適中(平均12%)，價(jià)格適中，因?yàn)樘壹t酒通常是一種容易飲用、更新鮮的葡萄酒(與葡萄皮接觸較少意味著單寧較低，通常比紅葡萄酒的味道更微妙)。但這并不意味著玫瑰在價(jià)格上無法超越它。

6.不要被外表所迷惑。普羅旺斯帕拉薩爾玫瑰的味道并不“清淡”。

普羅旺斯帕拉爾玫瑰的一個(gè)特點(diǎn)是它的淺色——一種令人難以置信的細(xì)膩的粉紅色，有時(shí)接近清澈。但這并不意味著普羅旺斯帕拉爾紅葡萄酒缺乏復(fù)雜性，這在很大程度上要?dú)w功于其生產(chǎn)過程中使用的葡萄——歌海娜(grenache)、欣索(Cinsault)和穆維德(Mourvedre)等等。你可以品嘗到經(jīng)典的漿果味、柑橘味、花香、令人振奮的礦物質(zhì)味，甚至辛辣味。

7.哦，還有那種特殊的普羅旺斯-帕拉特風(fēng)土。

也許你看過一幅畫，上面是一些美麗的、薰衣草覆蓋的普羅旺斯帕拉山坡。普羅旺斯確實(shí)有很多香草，但它們并不真正影響玫瑰酒的味道。對它的風(fēng)土更重要的是構(gòu)成該地區(qū)地形基礎(chǔ)的兩種主要地質(zhì)結(jié)構(gòu):石灰石(和粘土)和水晶。而且還不止于此。一般的風(fēng)土條件是令人難以置信的多樣化-山脈，峽谷，海岸線和傾斜的丘陵。是的，還有薰衣草。

8.普羅旺斯甚至有一種特別的風(fēng)。

普羅旺斯實(shí)際上有幾種特殊的風(fēng)，但最著名的是西北風(fēng)，它在阿爾卑斯山上空吹來涼爽的空氣。西北風(fēng)最重要的是它的干燥(過度的濕度對葡萄藤來說是個(gè)壞消息)。

9.普羅旺斯比較熱(真的)。

普羅旺斯氣候多變——夏天很熱，冬天很冷，多雨——但有一件事是不變的，那就是它每年的日照量是兆瓦，大約2900小時(shí)(相比之下，洛杉磯和邁阿密只有2000多小時(shí))。如果你是在夏天去，拿出防曬系數(shù)為80的防曬霜。

10.如果你直接從冰箱里拿出來喝玫瑰酒，那你就喝錯(cuò)了。

普羅旺斯桃紅葡萄酒生產(chǎn)商通常建議將葡萄酒冷藏，但不要冷藏——溫度在45到55華氏度之間。你的冰箱通常在30華氏度左右，所以在你想要開始吃之前把它拿出來15到20分鐘?；蛘呔碌剜??？帷?/p>