關(guān)于羅訥河谷你需要知道的一切

在過去的二十年里，Côtes du Rhône（羅訥河谷）經(jīng)歷了幾次變化，專注于高品質(zhì)的葡萄，可持續(xù)農(nóng)業(yè)，生物多樣性，當(dāng)然還有美味的葡萄酒。

長期以來，法國地區(qū)一直以其精湛的混合技藝而聞名，并以其將少量不同葡萄品種融合成紅葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒的能力而聞名-所有這些都是你可以買到的最好的食物搭配葡萄酒。

這種葡萄酒深受人們的喜愛，許多釀酒師經(jīng)常親自嘗試一種GSM混合酒——主要由歌海娜、西拉和莫維德雷制成的紅葡萄酒的簡稱。但它們無法接近在Côtes du Rhône中發(fā)明和完善的原始混合物。

坐落在法國南部的山坡上，Rhône山谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)以溫暖的地中海氣候?yàn)樘厣蚰系纳狡聦訉盈B地進(jìn)入Rhône河。在那里，強(qiáng)烈寒冷的西北風(fēng)吹向地中海，幫助成熟健康的葡萄，如歌海娜、西拉和維歐尼，達(dá)到它們的經(jīng)典表達(dá)。這是那種你想坐在外面，在陽光下喝杯酒的地方。

羅訥河谷分為北部Rhône和南部Rhône兩部分，南部Rhône是世界上混合葡萄的主要地區(qū)之一。

事實(shí)上，葡萄酒中最多允許使用23種不同的葡萄。該地區(qū)多樣的土壤和廣闊的小氣候使各種葡萄得以蓬勃發(fā)展。你在這里看到的幾種葡萄，包括瑪珊(Marsanne)和魯珊(Roussanne)，實(shí)際上是該地區(qū)的本土品種。

在典型的Côtes du Rhône紅葡萄酒中，您將擁有GSM混合的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特，以及Cinsault和Carignan。這款酒體豐滿、易于飲用的葡萄酒具有黑加侖子、李子和香料的味道，單寧平易近人，回味悠長。

傳統(tǒng)的白葡萄酒是由白歌海娜與維歐尼和克萊萊特（Clairette）混合釀制而成，酒體飽滿，帶有桃子、檸檬和蜂蜜的香味，酸度恰到好處。這兩種葡萄酒都允許使用許多其他葡萄，但專業(yè)人士在討論特定Côtes du Rhône紅葡萄酒或白葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)時(shí)，會(huì)關(guān)注這些頂級(jí)葡萄。

如果說有一種Côtes du Rhône葡萄值得關(guān)注，那就是歌海娜。與任何一位釀酒師交談，他們都會(huì)對(duì)他們的歌海娜以及他們與之混合的酒贊不絕口。這些決定彰顯了他們的酒莊風(fēng)格，盡管年份和天氣不同，但他們每年都在努力重現(xiàn)葡萄酒的氣質(zhì)。此外，這些葡萄酒遵循法國原產(chǎn)地名稱 (AOC)的指導(dǎo)方針，AOC是監(jiān)督葡萄酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的管理機(jī)構(gòu)。它的管理很嚴(yán)格，所以作為消費(fèi)者，當(dāng)你買到Côtes du Rhône葡萄酒時(shí)，你知道你總是能得到最高質(zhì)量的葡萄酒。如果上面寫著Côtes du Rhône AOC，它就來自Côtes du Rhône地區(qū)(包括171個(gè)城鎮(zhèn)和村莊)，而不是其他地方。如果你在標(biāo)簽上看到Côtes du Rhône Villages，這意味著它來自該地區(qū)一組精選的村莊，這些村莊對(duì)葡萄的質(zhì)量和地理來源有更嚴(yán)格的規(guī)定。

無論你去Rhône山谷的哪個(gè)地方，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)者關(guān)注可持續(xù)性。事實(shí)上，在2020年，超過12%的Côtes du Rhône和Côtes du Rhône Villages葡萄酒獲得了有機(jī)和/或生物動(dòng)力認(rèn)證，還有更多的葡萄酒沒有獲得官方認(rèn)證。

整個(gè)AOC致力于探索和采用更可持續(xù)的做法，關(guān)注生物多樣性，研究葡萄品種和氣候變化。釀酒師們正在共同努力，為不斷變化的環(huán)境確定最佳行動(dòng)方案，并在他們的AOC中制定了雄心勃勃的生態(tài)友好型葡萄栽培目標(biāo)。

這一切都解釋了為什么它們會(huì)出現(xiàn)在各地的酒單上，包括在14世紀(jì)。傳說，在14世紀(jì)阿維尼翁教皇在位期間，羅馬天主教教皇非常喜歡將Côtes du Rhône葡萄酒與食物搭配，他們要求將葡萄酒送到羅馬的新總部。(下次你在晚宴上倒酒的時(shí)候，可以把這個(gè)有趣的事實(shí)說出來。)

不可否認(rèn)，Côtes du Rhône和Côtes du Rhône Villages的葡萄酒是各種浪漫美食的絕佳搭配?？救馊缪蚺藕鸵拔度瑛喨馐墙?jīng)典的紅酒搭配，康特爾奶酪或卡門貝爾奶酪也是。試著把它和燒烤一起吃，讓你的下一頓溫暖的飯也變得更加美味。

要說白葡萄酒，沒有什么比海鮮更好的了，尤其是山羊奶酪沙拉配蝦。白葡萄酒和魚搭配非常好，經(jīng)常和壽司一起上桌。別忘了桃紅: Côtes du Rhône桃紅使用了鄰近普羅旺斯最受歡迎的葡萄，如慕合懷特、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)，但提供了更濃縮的風(fēng)味，可以承受大量肉類的食物——當(dāng)然，也可以承受泳池的味道。

當(dāng)我們繼續(xù)在家里招待客人，在戶外用餐時(shí)，我們很有可能會(huì)在餐桌上放上一杯Côtes du Rhône葡萄酒。混合酒有一種特質(zhì)，幾乎可以保證它們會(huì)受到大眾的歡迎。所以趕緊為自己品嘗這些順滑，美味的葡萄酒。