炮鳴之地酒莊Kanonkop，為皮諾塔吉品種的至高評(píng)價(jià)

炮鳴之地酒莊（Kanonkop），看似很奇怪的名字，其由來(lái)卻和南非葡萄酒的歷史有著莫大的聯(lián)系，“Kanonkop”一詞來(lái)源于Kopje（hillock)。

17世紀(jì)時(shí)，荷蘭東印度公司在開(kāi)普敦建立驛站，由于當(dāng)時(shí)通訊不發(fā)達(dá)，商船到達(dá)后，需要點(diǎn)燃一門炮通知偏遠(yuǎn)地區(qū)的居民相互換取各自的商品。為了紀(jì)念這門大炮和這段歷史，酒莊被命名為“炮鳴之地”酒莊。

炮鳴之地酒莊是典型的家族式經(jīng)營(yíng)，酒莊的創(chuàng)始人JWSauer是當(dāng)時(shí)南非國(guó)會(huì)內(nèi)閣大臣，他買下酒莊后傳給自己的兒子PaulOliverSauer，就這樣一代一代地傳下來(lái)，現(xiàn)在的管理人是第四代，酒莊的名氣也越做越大。

炮鳴之地酒莊位于南非出產(chǎn)紅酒最有名的地方——“紅酒碗”，在斯特蘭德Simonsbery山脈的較低的斜坡上。這個(gè)地區(qū)是典型的地中海氣候，花崗巖的土質(zhì)再加上主要集中在冬季的605毫米的降水，特別適宜葡萄的生長(zhǎng)。

炮鳴之地酒莊主要種植的葡萄品種有：皮諾塔吉（Pinotage）、赤霞珠、梅洛和霞多麗，絕大多數(shù)的樹(shù)齡在50年以上。

為了保證葡萄原料的質(zhì)量，炮鳴之地酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量并制定了合理的采收時(shí)期，皮諾塔吉的生產(chǎn)量是6噸/公頃，而霞多麗是4噸/公頃。

酒莊一直遵守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出的葡萄酒具有經(jīng)典、優(yōu)雅的舊世界風(fēng)格，目前出產(chǎn)的酒款有：

炮鳴之地系列（Kanonkop）

炮鳴之地黑標(biāo)（KanonkopBlackLabel）

炮鳴之地卡黛特系列（KanonkopKadette）

炮鳴之地保羅薩奧爾（KanonkopPaulSauer）

酒莊生產(chǎn)的葡萄酒曾在國(guó)內(nèi)和國(guó)際的葡萄酒大賽上屢獲大獎(jiǎng)，2005年在倫敦舉行的國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽（IWSC）中該酒莊葡萄酒大放異彩，榮獲南非年度葡萄酒產(chǎn)品獎(jiǎng)“戴夫·休斯杯”（DaveHughes）。

其中酒莊生產(chǎn)的葡萄酒中“皮諾塔吉干紅（KanonkopPinotage）”和保羅薩奧爾干紅（KanonkopPaulSauer）這兩款經(jīng)常獲得大獎(jiǎng)的葡萄酒還被《葡萄酒觀察家》雜志評(píng)為“100種最受關(guān)注的葡萄酒”。