春季飲用的最好的葡萄酒不是桃紅葡萄酒

大約在春天開始的時候，桃紅的瓶子開始出現(xiàn)在葡萄酒零售商的貨架上——還有盒子里——就像準(zhǔn)備好燒烤季節(jié)的小士兵一樣。桃紅是美味的，是的，但如果你從現(xiàn)在到溫暖的天氣結(jié)束只喝粉紅色的東西，你可能很快就會厭倦葡萄酒。

幸運(yùn)的是，rosé并不是你在春天品嘗清淡、清爽、有趣的葡萄酒的唯一選擇。了解一下這些葡萄酒，下次當(dāng)你渴望在陽光明媚的日子和微風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚喝上一瓶時，就試試吧。

價格實惠但優(yōu)雅的高品質(zhì)白葡萄酒:

我要告訴你的是世界上保存最好的葡萄酒秘密之一:麝香酒。不要和聽起來類似的意大利莫斯卡托混淆，這是一種來自法國盧瓦爾河谷的干白葡萄酒，以驚人的價格提供高品質(zhì)。“Muscadet”被認(rèn)為是這種酒的昵稱，由100%的勃艮第甜瓜制成。Muscadet地區(qū)就在大西洋沿岸，當(dāng)你啜飲明亮的礦物Muscadet時，你似乎可以嘗到咸空氣的味道。但這些葡萄酒也有酒體，這要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐淖龇?，即在由死酵母和葡萄皮組成的“酒泥”上陳釀果汁。酒泥陳釀為這款已經(jīng)充滿桃子和杏味的葡萄酒增添了奶油味和復(fù)雜性。Muscadet是牡蠣的傳統(tǒng)搭配，和各種海鮮都很搭。

另一種令人難以置信的價值是Vinho Verde，這是一種來自葡萄牙北部的低度白葡萄酒，適合年輕時飲用。由于裝瓶時間較早，在瓶中會繼續(xù)發(fā)酵，并產(chǎn)生輕微的氣泡，使這款酒與薯條和莎莎醬一起放在露臺上非常清爽。有些Vinho Verde葡萄酒是人工加碳酸的，但傳統(tǒng)的葡萄酒是自然起泡的。Vinho Verde是所謂的“便宜而令人愉悅”的葡萄酒的一個例子——在春天，你還能找到更好的酒嗎?

淺法國紅:

除了著名的波爾多和勃艮第地區(qū)，你還可以在法國各地找到一些真正新鮮、清淡、令人痛飲的紅酒。單寧含量低，通常沒有橡木陳釀，這些紅葡萄酒在春夏都是完美的，甚至在冰箱里放20-30分鐘后就可以享用了。

在博若萊，紅葡萄酒是用佳美葡萄釀造的，這種葡萄酸度很高，泥土味很濃，和烤雞一起吃很美味。博若萊有10個“crus”，這意味著這些特殊的地方因其優(yōu)越的風(fēng)土而被標(biāo)記出來，來自這些地方的葡萄酒可以很好地陳年。法國西北部的盧瓦爾河谷以“glou glou”風(fēng)格釀造紅葡萄酒，意思是故意低酒精，新鮮，易于飲用;本地葡萄Pineau d 'Aunis通常是這種風(fēng)格，它也得益于天然的高酸度。在法國東部，汝拉(Jura)地區(qū)生產(chǎn)用Trousseau和Poulsard釀制的淡紅色葡萄酒，以及黑皮諾(Pinot Noir)。下次燒烤時，請品嘗這款法國紅酒。

意大利藍(lán)布魯斯科:

在這個過程中，Lambrusco得到了不好的名聲，人們開始把它看作是一種為不太認(rèn)真的飲酒者準(zhǔn)備的甜得病態(tài)的飲料。我相信有一些不好的藍(lán)布魯斯科，但也有可能找到一瓶來自艾米利亞-羅馬涅的淺紅色氣泡酒，你會為它的清爽、美味和食物友好而感到高興。Lambrusco實際上是釀造這種淺紅酒的葡萄的名字。買一份一份干的，你會發(fā)現(xiàn)冰鎮(zhèn)后搭配披薩或熟食吃會很美味。在一天結(jié)束的時候，在院子里享受最后幾分鐘的陽光，給自己倒一杯香檳酒是一件很棒的事情。

格魯吉亞橙酒:

你知道當(dāng)你不確定自己是想喝白葡萄酒還是紅葡萄酒的時候嗎?有專門的酒。它被稱為琥珀酒或橙酒，取決于你問誰，但它不是由橙子制成的。一旦你嘗試了，你就會明白為什么它最適合初春的日子。

橙酒是用白葡萄浸泡在葡萄皮上制成的。這聽起來很有技術(shù)含量，但基本上你只需要知道，通常情況下，白葡萄酒是通過將果汁從酒皮中分離出來制成的。因此，如果你讓葡萄汁與葡萄皮接觸，葡萄酒就會保留一些單寧和結(jié)構(gòu)，以及美味的味道。這是格魯吉亞長期以來的一種傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，盡管橙酒現(xiàn)在從意大利到紐約到處都有，但格魯吉亞葡萄酒是這種風(fēng)格的絕佳例子。下面展示的這款葡萄是用白羽(Rkatsiteli)葡萄釀制的，如果你想給你的朋友留下深刻印象的話。