當(dāng)天氣開始變暖，燒烤季節(jié)開始時，我們都很高興。野餐，烤肉，泳池邊閑逛，你還想要什么?然而，盡管春天和夏天很豐富，我們的飲料選擇似乎越來越窄。要么是又一瓶玫瑰-我們都知道，它很美味，但可能會變老，或者是一瓶白葡萄酒，要么你把杯子舀到那碗可疑的深紅色桑格里亞酒中，只需數(shù)分鐘，直到糖讓你頭疼。
是時候擴展選項了。下次燒烤時，試試法國西北部盧瓦爾河谷出產(chǎn)的淡紅酒。由于那里的氣候涼爽，葡萄的成熟度稍低，釀酒師已經(jīng)成為釀造清淡礦物質(zhì)紅葡萄酒的專家，這種紅葡萄酒的酸度令人垂涎欲滴。無論如何，這些紅酒即使在最熱的天氣里也能安然無恙。事實上，它們最好是稍微冷藏一下——在冰箱里放30分鐘是最理想的。
盧瓦爾河有七種主要的紅色品種。按照從輕到重的順序，你有:黑皮諾、黑詩南(Pineau d'Aunis)、Côt、佳美、格羅洛、品麗珠和赤霞珠。在盧瓦爾，赤霞珠并不是一種單一品種的葡萄酒，它通常會與品麗珠混合在一起，而且它也不是特別清淡，所以我選擇在這里不提它。
在所有這些紅葡萄中，強烈推薦Pineau d 'Aunis、Gamay、Grolleau和品麗珠(Cabernet Franc)作為你在炎熱、陽光明媚的日子里的首選葡萄酒。這種酒非常好喝，而且單寧也不太濃。此外，盧瓦爾河谷很好，因為那里的許多釀酒師都采用有機種植，使用本土酵母，不添加過量的防腐劑硫，也不使用太多新橡木。其結(jié)果是:可以瘋狂飲用、充滿活力、適合食用的葡萄酒，而不是那種讓你感到壓抑的葡萄酒。
以下是盧瓦爾河谷紅葡萄酒的入門指南，以及一些可以嘗試的葡萄酒建議。從本質(zhì)上講，這些葡萄酒的產(chǎn)量相當(dāng)小，因為這些都是自己種植和經(jīng)營酒莊的葡萄種植者，而不是大公司。如果你找不到這些確切的品種，不用擔(dān)心，因為你可以在當(dāng)?shù)氐牧闶凵棠抢镌儐柼囟ǖ钠贩N。了解葡萄，然后你就會找到你喜歡的葡萄風(fēng)格和生產(chǎn)商。
黑皮諾:
雖然它最著名的是勃艮第的葡萄，但盧瓦爾河谷的北部氣候賦予了黑比諾一種可愛，細膩的性格。你可以在桑塞爾(Sancerre Rouge)和附近的梅內(nèi)圖-沙龍(Menetou-Salon)地區(qū)找到它。一般來說，在盧瓦爾河谷的所有紅葡萄酒品種中，這些似乎是最貴的。
Pineau d 'Aunis:
Pineau d 'Aunis的標(biāo)志性風(fēng)味是一種性感的辣味，有黑胡椒的味道，加上令人垂涎三滴的酸味。法國只剩下大約400公頃(意思是，不多)的這種葡萄，所以享受你能找到的每一瓶!
Côt:
你以前很可能喝過這種葡萄的南美或法國南部的偽裝，如馬爾貝克。Côt是這種葡萄的祖?zhèn)髅?，在盧瓦爾河谷已經(jīng)種植了很長時間。
加美葡萄酒:
我怎么能整天歌頌嘉美呢。它真的是任何季節(jié)的完美葡萄酒，但在春天和夏天是壯觀的。的確，大多數(shù)Gamay葡萄酒都產(chǎn)自法國中部的博若萊(Beaujolais)，味道非常好。但盧瓦爾河谷加梅在炎熱的天氣里會更好，因為在較冷的氣候中生長會產(chǎn)生額外的酸度。盧瓦爾河谷加美有一些令人愉快的東西，在許多這些葡萄酒中，肯定也有一點谷倉里的恐懼。我強烈建議把這些瓶子放涼。
Grolleau:
這種葡萄長期用于桃紅生產(chǎn)，但如果你能弄到一瓶，你會發(fā)現(xiàn)它本身就很好——有點果香，有很多甘草、燉李子和櫻桃，還有新鮮的酸度。它的酒精含量也很低(通常在11.5%左右)，所以你可以喝幾杯也不會太醉。這是燒烤酒的好選擇。
品麗珠:
這種葡萄被親切地稱為Cab Franc，它的標(biāo)志性香水是一種新切的甜椒的草本氣味，用科學(xué)術(shù)語來說，它被稱為“吡嗪”?？傊?，這是一款美味的葡萄酒，丹寧含量健康，但涼爽氣候帶來的清新使它不至于變成一種過于厚重的紅葡萄酒。所以可以考慮用它來野餐或夏日晚宴;搭配清淡的肉類或烤蔬菜都很棒。
換一換
清空全部
