關(guān)于博若萊的9個(gè)你不好意思問(wèn)的問(wèn)題

博若萊有適合每個(gè)人的東西。從輕松愉快的新貴葡萄酒到人們喜愛(ài)的cru葡萄酒，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)了一系列風(fēng)格。博若萊由酸味和果香的加邁(Gamay)釀造，酒體較輕，酒精含量比大多數(shù)紅葡萄酒都低，是附近勃艮第(Burgundy)類似風(fēng)格葡萄酒的(相對(duì))廉價(jià)替代品。

從為什么它偶爾聞起來(lái)像泡泡糖，到你需要花多少錢(qián)才能買(mǎi)到一瓶好酒，這里有九個(gè)你可能對(duì)博若萊有疑問(wèn)的問(wèn)題。

1.博若萊是一種葡萄還是一個(gè)地區(qū)?

博若萊是法國(guó)東部的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于里昂北部，距離瑞士邊境大約50英里。地區(qū)葡萄酒以當(dāng)?shù)卦a(chǎn)地名稱 (AOC)命名，主要使用Gamay品種釀造。

2.博若萊葡萄酒都是紅色的嗎?

皮薄的紅色佳美葡萄占該地區(qū)產(chǎn)量的98%以上。不過(guò)，也有一小部分博若萊白葡萄酒是用霞多麗(Chardonnay)和Aligoté釀造的。

3.最好的博若萊酒是什么?

博若萊葡萄酒有幾種分類。最基本的酒標(biāo)在產(chǎn)區(qū)名稱博若萊AOC下，ABV必須至少含有10%，產(chǎn)量不高于每公頃60百升。

博若萊(Beaujolais) Supérieur的葡萄是在成熟階段收獲的，釀制的最低ABV為10.5%。降低的葡萄園產(chǎn)量(最高58hl /ha)有助于提高風(fēng)味的濃度，確保葡萄酒“優(yōu)于”AOCs。

下一個(gè)分類是博若萊村（Beaujolais-Villages），包括38個(gè)公社。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都可以在葡萄酒標(biāo)簽上使用自己的村莊名稱，但大多數(shù)生產(chǎn)商傾向于堅(jiān)持使用博若萊村的名稱。雖然比AOC和Supérieur的質(zhì)量更高，但博若萊村的葡萄酒在生產(chǎn)后兩年內(nèi)就可以消費(fèi)。

博若萊特級(jí)（Cru Beaujolais）葡萄酒是該地區(qū)最高、最受尊敬的級(jí)別。該等級(jí)共有10個(gè)酒莊，每一個(gè)都代表一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而不是像附近的勃艮第(Burgundy)那樣代表一個(gè)單獨(dú)的葡萄園。特級(jí)酒的風(fēng)格多種多樣，從酒體較輕、適合年輕飲用的葡萄酒，到酒體較飽滿、適合陳年的葡萄酒。10款博若萊酒莊的名字分別是:Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié和Saint-Amour。

4.博若萊新酒是怎么回事?

博若萊新酒是博若萊和博若萊村葡萄酒的一個(gè)單獨(dú)類別，在收獲后不久發(fā)布。這種清淡、果香的風(fēng)格在20世紀(jì)70年代開(kāi)始流行，被設(shè)計(jì)成裝瓶后不久就可以飲用。每年11月的第三個(gè)星期四，是博若萊新酒日。

5.博若萊是什么味道?

博若萊是一種酒體輕盈的紅酒，酸度高，單寧低。這款酒有紅漿果的味道，包括覆盆子、紅櫻桃、紅醋栗和蔓越莓。高品質(zhì)的cru Beaujolais有時(shí)會(huì)被比作舊世界的黑比諾，帶有蘑菇、森林地面和煙熏的味道。

6.為什么我的博若萊酒聞起來(lái)像泡泡糖?

博若萊新酒果香濃郁，有時(shí)帶有香蕉和泡泡糖的人造氣味。這種充滿活力的香味來(lái)自一種叫做碳浸漬的釀酒技術(shù)，釀酒師在富含二氧化碳的厭氧環(huán)境中發(fā)酵葡萄。

7.你一定要在薄若萊還未成熟的時(shí)候喝嗎?

鑒于博若萊酒體清淡，以水果為主，大多數(shù)葡萄酒最好在裝瓶后的一兩年內(nèi)飲用(博若萊新酒除外，應(yīng)盡快飲用)。不過(guò)，最好的博若萊(cru Beaujolais)可以陳年長(zhǎng)達(dá)10年。

8.上好的博若萊酒要多少錢(qián)?

博若萊的價(jià)格因風(fēng)格和質(zhì)量而異。大多數(shù)博若萊新酒的零售價(jià)為每瓶10美元多一點(diǎn)，但一瓶上好的博若萊村(Beaujolais- villages)葡萄酒要花20美元左右。最好的博若萊(cru Beaujolais)最高可達(dá)70美元一瓶，不過(guò)30至35美元左右的葡萄酒也有驚人的價(jià)值。

9.博若萊酒可以和食物搭配嗎?

由于它的酸度很高，薄若萊可以與一系列食物搭配。與其他酒體清淡的紅葡萄酒相似，它是烤雞、火雞、豬肉等白肉以及清淡沙拉的最佳搭配。泥土味的cru Beaujolais很適合與蘑菇類菜肴搭配，它的高酸度是奶油味的意大利調(diào)味飯的絕佳搭配。