了解品麗珠葡萄酒

生于波爾多，品麗珠與一些世界上最好的葡萄有著共同的傳統(tǒng)，包括梅洛,赤霞珠，以及馬爾貝克。然而，就像馬爾貝克一樣，它在該地區(qū)的融合中起著輔助作用。在法國(guó)和世界其他地方，品麗珠扮演著主角，品種表達(dá)在美國(guó)、智利和最著名的盧瓦爾河谷。

60秒認(rèn)識(shí)法國(guó)品麗珠

品麗珠是赤霞珠、梅洛和佳美娜的母葡萄。

在波爾多，品麗珠最常出現(xiàn)在右岸以梅洛為主的混合酒中，而左側(cè)空白的表達(dá)則含有更多赤霞珠。

高質(zhì)量的品麗珠葡萄酒可以保存15年。

在法國(guó)，葡萄品種品麗珠的標(biāo)簽是種植地區(qū)。最著名的例子包括奇農(nóng)（Chinon）和布爾蓋（Bourgueil）。

品麗珠是什么味道

品麗珠是一種紅葡萄品種，根據(jù)它生長(zhǎng)的地方有不同的特征。在氣候涼爽的地區(qū)，如法國(guó)的盧瓦爾河谷或紐約的芬格湖，葡萄酒呈現(xiàn)出草莓和覆盆子的芳香，味道有些酸，伴隨著青椒和草本植物的味道。在更溫暖的氣候表達(dá)中，像意大利或加利福尼亞，水果的特性更成熟。該品種獨(dú)特的甜椒香氣仍然明顯，但不太綠，有時(shí)烤，伴隨著黑漿果和李子的味道。一般來(lái)說(shuō)，卡本內(nèi)－弗朗被認(rèn)為是復(fù)雜的，帶有辛辣的香味和中到高水平的酸度和單寧。

種植品麗珠的地方

在令人垂涎的波爾多混合紅葡萄酒中，品麗珠是第三種也是最小的次要成分。它增加了胡椒、泥土和草本的味道，使葡萄酒更加精致，即使只占混合酒的5%。

作為一種品種酒，品麗珠最著名的是來(lái)自法國(guó)的盧瓦爾河谷。大多數(shù)品麗珠的葡萄園位于都蘭地區(qū)，該地區(qū)距離比斯開(kāi)灣約150英里。這奇農(nóng)（Chinon）和布爾蓋（Bourgueil）等級(jí)是涼爽和濕潤(rùn)的，表現(xiàn)出高酸度，中等單寧，帶有酸櫻桃、甜椒和濕石頭的味道。大多數(shù)盧瓦爾河谷的品麗珠葡萄酒可以存放5到7年。

最負(fù)盛名的意大利版本的品麗珠屬于非官方的“超級(jí)托斯卡納“類別。由于這種葡萄不屬于意大利DOCG體系(因?yàn)樗皇且獯罄就恋?，所以“超級(jí)托斯卡納”一詞被創(chuàng)造出來(lái)，指的是來(lái)自托斯卡納區(qū)。生長(zhǎng)在該地區(qū)的品麗珠非常成熟，帶有黑莓和其他黑色水果的香氣和味道，還帶有一絲紅辣椒和皮革的味道。更醇厚和豐富的橡木陳年版本是常見(jiàn)的。

在美國(guó)，品麗珠在東西海岸都有很強(qiáng)的影響力。葡萄因其在涼爽氣候下成熟的能力而受到重視。在加利福尼亞，溫暖的天氣塞拉丘陵品麗珠葡萄酒口感醇厚，果香濃郁，有時(shí)酒精含量和單寧含量更高。

在過(guò)去的十年里，生產(chǎn)者在科爾查瓜山谷已經(jīng)開(kāi)始提供不同品種的品麗珠。內(nèi)陸地區(qū)提供溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，出產(chǎn)成熟多汁的葡萄酒。來(lái)自科爾查瓜山谷的品麗珠表現(xiàn)出清新和優(yōu)雅，帶有濃郁的黑櫻桃和摩卡咖啡的香氣，伴隨著烘焙香料和橡木桶陳釀的皮革味。

與品麗珠搭配的食物

品麗珠的植物特性使其成為羊肉、兔肉、鴨肉和鹿肉等野味的完美搭配。它也同樣適用于工作日的最愛(ài)，如烤雞或魚(yú)肉玉米卷。這種葡萄酒的酸度較高，是搭配以番茄為中心的菜肴的理想選擇，如番茄和羊乳酪餡餅或番茄、茄子和馬蘇里拉奶酪。

鑒于品麗珠的辛辣味道，在你的菜肴中盡可能搭配新鮮的香草和香料。在美味的千層面中加入鼠尾草和迷迭香，或者在扁豆和番茄咖喱中加入少量紅辣椒片。