葡萄酒為什么不能一口咽下去？葡萄酒的六種時(shí)光是怎樣的？

葡萄酒為什么不能一口咽下去？葡萄酒的六種時(shí)光是怎樣的？品嘗葡萄酒時(shí)應(yīng)該是輕輕抿一小口認(rèn)真品嘗氣味。其實(shí)喝酒更多時(shí)候喝的是一種心情，我們應(yīng)該懷著什么樣的心情品酒呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動(dòng)。

有朋自遠(yuǎn)方來時(shí)，略備薄酒，促膝相談，熱情洋溢，逸興逸飛;煩惱憂郁時(shí)，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂;離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。

一、葡萄酒入門之旅

而品酒，是獨(dú)自一人的修行。

入口后的技術(shù)動(dòng)作

品酒時(shí)讓葡萄酒在口腔內(nèi)多停留片刻，利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng)攪動(dòng)葡萄酒，然后將嘴微微張開，此時(shí)口中酒好像要流出來，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣。

較后讓口腔充分體驗(yàn)酒液，較后緩緩咽下。

含酒

意大利食品研究機(jī)構(gòu) (ISMG)發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒時(shí)若將酒含在口中八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香純與美味。

原因在于人類的口水可將葡萄酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得葡萄酒的香味得以散發(fā)并留在口中。

風(fēng)味葡萄酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進(jìn)行感知。而葡萄酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應(yīng)到，后鼻腔是嗅覺神經(jīng)豐富的地方，入口之后的葡萄酒通過口腔的加溫和攪動(dòng)，會(huì)開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。

同一款酒，不同人的感受會(huì)有差異

不同人的唾液影響了不同的口感味道，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，會(huì)造成不同的人對于同一種食物的口感不同。

美國莫奈爾中心一項(xiàng)新的研究成果：每個(gè)人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。

人們之所以會(huì)對食物產(chǎn)生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對其產(chǎn)生喜惡，是因?yàn)槿梭w制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。

并論證了從個(gè)體基因差異到對營養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。較終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變較后到味覺感知的整個(gè)過程的關(guān)系。

也就是說，你之所以品嘗的葡萄酒味道與大師不同，不是因?yàn)槟悴粔蚯趭^，而是因?yàn)槟銈z基因不同!

陽光奔走的速度 ，如白駒過隙，恍惚之間， 回轉(zhuǎn)了一個(gè)年輪 。對于葡萄酒來說，只要不緊不慢，按自己的步調(diào)生活就好。從葡萄慢慢成熟，到美酒慢慢釀造，從酒慢慢醒來，到香氣慢慢釋放……一切井然有序。

二、葡萄酒的醞釀

在葡園 用時(shí)光汲取力量

全年長達(dá)2800小時(shí)的日照時(shí)間，使得葡萄果實(shí)積累的天然糖分平均高達(dá)210-220g/L。盡管出生貧瘠，但只要努力向著陽光，向上生長，時(shí)間到了，自然會(huì)長成自己喜歡的模樣。

在橡木桶 讓時(shí)光沉香

葡萄酒是有生命的，它要在橡木桶中度過一段漫長且重要的時(shí)光。在酒窖中沉睡的葡萄酒，沉默孤獨(dú)，但心懷篤定，從幼年歷經(jīng)青春期，較終等來黃金的成熟期。

在酒瓶里 等故事發(fā)生

任何一瓶葡萄酒都有生命周期，一瓶好酒，要在合適的時(shí)候喝，葡萄酒過了高峰期就走下坡路了。一切耐心的等待，都是為了在較佳飲用時(shí)機(jī)到來的那一刻。

在醒酒器中 復(fù)蘇時(shí)光的香

當(dāng)開啟的那一刻，酒的香氣已隱隱沁人心脾，然而還需要經(jīng)過一段時(shí)間醒酒，才會(huì)進(jìn)入較適宜飲用的階段。醒酒的時(shí)間從幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)不等，醒酒讓葡萄酒變得圓潤柔順，讓葡萄酒的香氣完美綻放。

在夜晚 讓時(shí)光倒流

閉上眼睛，打開味覺，單寧將它所有的好故事娓娓道來，細(xì)想白天陽光依舊溫暖，天空總是湛藍(lán)，世界廣闊，在他鄉(xiāng)，總能遇見家鄉(xiāng)的味道。

在記憶深處 讓瞬間恒久

那些故事清澈純凈，那些笑顏恒久不變，那些歌聲簡樸動(dòng)人，每場聚會(huì)都承載著一段記憶，發(fā)生時(shí)渾然不覺，經(jīng)時(shí)光沉香后，才發(fā)現(xiàn)美好在每個(gè)瞬間釀造。

人生如酒，每一滴都是醉人的；俗話說：年少不識酒中味。而成年人的世界喝酒更多時(shí)候喝的憂愁，當(dāng)喝懂酒中味時(shí)已經(jīng)是中年了。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。