當(dāng)外面熱得令人難以置信，太陽(yáng)從上面直射下來(lái)的時(shí)候，我們經(jīng)?？释闹皇且槐涞臋幟仕?mdash;—在那個(gè)時(shí)刻，沒(méi)有什么比這更令人神清氣爽了。在這種情況下，一杯白葡萄酒或桃紅葡萄酒是你唯一渴望的東西。但是，盡管一杯冰鎮(zhèn)葡萄酒是緩解炎熱的最佳方式，但如果溫度降得太低——我們說(shuō)的是冰冷的水平——實(shí)際上可能會(huì)消除喝葡萄酒的許多樂(lè)趣。
葡萄酒之所以如此棒，是因?yàn)樗谄恐泻捅卸汲錆M活力。它總是在進(jìn)化，當(dāng)你最終打開瓶塞時(shí)，讓氧氣快速進(jìn)入它開始開放并釋放出許多味道芳香–想想菠蘿、檸檬皮、杏和梨——我們很喜歡它們。
但是當(dāng)葡萄酒真的很冷的時(shí)候——我們說(shuō)的是北極的溫度——所有那些令人敬畏的味道和香味都消失了。超冷的溫度防止葡萄酒散發(fā)出青草的味道或明亮檸檬的清爽味道。相反，你只是有一種冰冷的液體，可能會(huì)解渴，但它不會(huì)提供更多其他的快樂(lè)。
當(dāng)你知道酒不是很好的時(shí)候，喝一杯超級(jí)冰的酒是很好的——因?yàn)楸咸丫坪芎玫匮谏w了酒的缺點(diǎn)——想想你可能也去過(guò)的最后一個(gè)露天酒吧或畫廊開幕式上的酒有多冷——但是當(dāng)你想享受葡萄酒時(shí)，不要讓它一直泡在冰浴中。
如果你在一家不錯(cuò)的餐館或酒吧，你可以相信他們會(huì)在合適的溫度一旦打開，他們會(huì)在冰桶和桌子之間來(lái)回移動(dòng)，以確保它保持不動(dòng)。但是，如果你獨(dú)自一人在公園或海灘，你有一個(gè)裝滿好瓶子的冷藏箱，裝滿了冰，把這些瓶子從冰浴中拿出來(lái)，讓它們?cè)陉?yáng)光下放置大約15分鐘，然后打開它們。這應(yīng)該給葡萄酒足夠的時(shí)間來(lái)預(yù)熱，以便它可以提供所有你渴望的味道和香味。然后，如果你覺(jué)得瓶子變得有點(diǎn)太熱，就把它放回冰里冷卻一下。這種酒仍然清涼爽口，但不會(huì)冷到讓你享受不到它所有的美味。
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