什么是科瑞芒（Crémant）？

Crémant是葡萄酒，這是我們所關(guān)心的。事實(shí)上，這是起泡酒。

那么Crémant是什么呢?有兩件事。最初，它指的是在香檳生產(chǎn)的一種具有“香檳法”二次發(fā)酵的起泡酒。除了與經(jīng)典香檳不同的是，Crémants的氣泡度稍低——大約比普通香檳低1巴大氣壓。如果你不喜歡大氣壓下的氣泡，你可以這樣想:Crémant字面上的意思是奶油，那就是氣泡的意思。少了些令人振奮的魚子醬味，多了些柔滑的光澤。

然而，Crémant的意思逐漸演變?yōu)橹溉魏斡孟銠壍亩伟l(fā)酵法釀制的酒，而實(shí)際上并不是在香檳地區(qū)釀制的。Crémants可以在法國(guó)的七個(gè)地區(qū)生產(chǎn):Crémant de Bordeaux, Crémant de Die, Crémant du Jura, Crémant de Limoux, Crémant d’alsace, Crémant de Loire，和Crémant de Bourgogne。Crémant d'Alsace 是迄今為止最多產(chǎn)的地區(qū)，生產(chǎn)超過 50% 的法國(guó) Crémant。

所有Crémant地區(qū)都有自己的生產(chǎn)規(guī)則，但他們也都堅(jiān)持一些共同的參數(shù)(手工收割，劑量限制，老化限制)。但是Crémants真正有趣的地方是允許的葡萄品種。不同地區(qū)的情況有所不同，但Crémant可以用比諾黑皮諾、莫尼耶比諾和霞多麗這三種傳統(tǒng)香檳組合來(lái)制作。

質(zhì)量不同,不可避免的。但如果你找到一個(gè)非常好的Crémant，它也很有可能比類似的香檳便宜得多。