葡萄酒中常見的6種花香

了解葡萄酒中的六種主要花香，以及它們存在于哪些葡萄酒中。學(xué)習(xí)主要的花香會(huì)幫助你發(fā)現(xiàn)葡萄酒中所有令人敬畏的細(xì)微差別。

花香實(shí)際上是由多種化學(xué)物質(zhì)組成的。例如，葡萄酒中天竺葵花的氣味就是香葉醇一種萜類化合物。許多葡萄酒專家談到酯、萜烯和硫醇。簡(jiǎn)單地說，我們不需要確切地知道這些東西是什么，除了知道這樣的事情:什么酒聞起來像玫瑰？

葡萄酒中的花香

玫瑰

葡萄酒中復(fù)雜的花香味，玫瑰可以在各種紅葡萄酒和白葡萄酒中找到。例如:瓊瑤漿、佳美、黑皮諾、歌海娜、桑嬌維塞、內(nèi)比奧羅。

天竺葵

大量存在時(shí)被視為缺陷，因?yàn)榛衔锵闳~醇葡萄汁(發(fā)酵前搗碎的葡萄)中不含天然成分。例如:馬斯喀特、瓊瑤漿、多倫特斯(Torrontes)、馬爾貝克、小維爾多。

柑橘花

白葡萄酒中非常復(fù)雜且令人向往的香味。例如:雷司令、白詩(shī)南、維歐尼、霞多麗。

白色的花

白葡萄酒中伴隨著水果味道的淡淡花香。例如:灰比諾、白詩(shī)南、多倫特斯(Torrontes)、白比諾、麝香葡萄酒、賽美蓉、菲亞諾。

淡紫色

主要存在于紅葡萄酒中的花香味，類似于玫瑰。例如:歌海娜、西拉、慕合懷特、馬爾貝克、小韋爾多、丹魄、桑嬌維塞。

紫羅蘭

優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒中的花香。例如:梅洛，慕合懷特，Touriga Nacional，小維多，小西拉，馬爾貝克，赤霞珠。