賽美蓉葡萄酒指南:法國第三重要的白葡萄酒

賽美蓉葡萄酒像霞多麗一樣，因其飽滿的酒體而備受喜愛，但其風(fēng)味更接近灰皮諾或長相思。它是一種重要的混合成分波爾多白葡萄酒，澳大利亞各地也有種植。

賽美蓉是法國第三大種植白葡萄酒品種，僅次于長相思和霞多麗。

賽美蓉葡萄酒的味道

賽美蓉葡萄酒中主要的水果味是檸檬、蘋果、梨和青木瓜。賽美蓉的味道有點(diǎn)像蠟，葡萄酒作家通常稱之為羊毛脂。根據(jù)不同的產(chǎn)地，它可以是一種風(fēng)味獨(dú)特、口感清爽的葡萄酒，如長相思，也可以是一種濃郁、乳脂狀、檸檬味的葡萄酒，如橡木霞多麗。

炎熱氣候與涼爽氣候賽美蓉

炎熱氣候賽美蓉

更成熟的水果，包括芒果，黃桃和木瓜，可以在溫暖的氣候塞米隆找到。在這些地區(qū)的葡萄酒中，用適度的橡木桶陳釀來增加黃油的味道并不少見。溫暖氣候地區(qū)包括加利福尼亞、南非、阿根廷和南澳大利亞。葡萄酒的酒精含量略高，大約為12-14% ABV。

涼爽氣候賽美蓉

當(dāng)釀酒師挑選不太成熟的塞米隆時(shí)，葡萄酒的酸度更高，通常類似于它們受歡迎的表親長相思。當(dāng)釀酒師不用橡木桶陳釀他們的賽米隆時(shí)，檸檬、酸橙皮和葡萄柚的柑橘風(fēng)味在這種風(fēng)格中被強(qiáng)調(diào)。賽美蓉也會有更涼爽的氣候更多花香。涼爽氣候風(fēng)格的賽美蓉葡萄酒包括波爾多、澳大利亞獵人谷(獨(dú)特的小氣候！)，西澳和華盛頓州。在這些地區(qū)，葡萄酒會有大約10-12%的ABV

你知道嗎？世界上最尊貴的餐后甜酒之一——蘇玳葡萄酒，主要是用賽美蓉葡萄釀造的。

塞米隆葡萄酒的特征

水果風(fēng)味(漿果、水果、柑橘)：檸檬、酸橙、黃色葡萄柚、柑橘皮、蘋果、梨、青木瓜、桃子、芒果

其他香味(藥草、香料、花卉、礦物、泥土、其他)：羊毛脂，干草，金銀花，蠟唇，藏紅花，無花果，蜂蜜，生姜

橡木風(fēng)味(添加了橡木陳釀的香料)：黃油、餡餅皮、奶油、蒔蘿、爆米花

酸性：中等

適飲溫度：

未橡木陳釀:45華氏度(8攝氏度)

經(jīng)橡木陳釀:52華氏度(11攝氏度)

相似的品種：

炎熱氣候賽美蓉:霞多麗，特雷比亞諾，阿爾薩斯灰皮諾，維歐尼

涼爽氣候賽美蓉:長相思、阿爾巴里尼奧、格魯納·維特勒、意大利灰皮諾

混合：

賽美蓉通常與長相思和麝香葡萄混合波爾多白葡萄酒。

賽美蓉也是波爾多葡萄酒的主要成分，貴腐酒其中包括蘇玳、巴爾薩克、凱迪拉克、盧皮亞克、圣克洛斯-杜-蒙特、塞龍和波爾多一級酒莊。

塞米隆食物搭配

想想香料。因?yàn)橘惷廊仄咸丫凭企w適中，同時(shí)保持了新鮮活潑的風(fēng)味，它可以搭配更濃郁的芳香菜肴。嘗試印度香料(但是不要太辣)，亞洲香料，甚至棕色木質(zhì)香料如肉桂和八角。

目前，波爾多白葡萄酒被譽(yù)為壽司愛好者的葡萄酒。毫無疑問，這種聲譽(yù)是由于賽美蓉如何平衡生魚和腌姜。搭配賽美蓉甜酒(如蘇特恩葡萄酒)的經(jīng)典菜肴是鵝肝。我們還認(rèn)為它和咸焦糖冰淇淋搭配起來好得離譜。