什么是干邑？什么又是干邑白蘭地？

干邑是什么酒呢？什么又是干邑白蘭地呢？干邑是用什么釀造的呢？干邑跟白蘭地是一樣的嗎？

什么是白蘭地？

白蘭地（Ｂｒａｎｄｙ）是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯藏而釀成的。白蘭地可分為水果白蘭地（如蘋(píng)果白蘭地）和葡萄白蘭地兩大類，而以后者數(shù)量較大，往往直接稱為白蘭地。

其英文“Brandy”這個(gè)名字來(lái)源于荷蘭語(yǔ)“brandewijn”，意為“燃燒的酒”。白蘭地的酒精度為40%-60%，一般在餐后飲用。一部分白蘭地會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，還有一部分則是人們?cè)谥谱鲿r(shí)使用焦糖染色，模仿橡木桶陳釀的顏色。是因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)在運(yùn)輸過(guò)程中，桶裝的葡萄蒸餾酒由于在橡木桶中貯存日久，酒色從原來(lái)的無(wú)色透明變?yōu)槊利惖溺晟?，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和?/p>

什么是干邑？

干邑（Cognac）是法國(guó)西南部夏朗德省的一個(gè)市鎮(zhèn)名，同時(shí)它也是頂級(jí)白蘭地的等稱。所有干邑都是白蘭地，但不是所有白蘭地都是干邑，只有法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地，才有資格被稱為干邑。

什么是干邑白蘭地？

干邑白蘭地是指法國(guó)干邑區(qū)生產(chǎn)的白蘭地酒，且只能在干邑區(qū)生產(chǎn)。干邑白蘭地使用指定葡萄為原料，至少在橡木桶中陳釀2年才能裝瓶，口感圓潤(rùn)，果香和花香濃郁。

干邑跟白蘭地是一樣的嗎？

這么說(shuō)吧，所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都能稱為干邑白蘭地。所以兩者不能相等。目前全世界有很多國(guó)家都釀造白蘭地。

著名品牌如御鹿（Hine）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Rémy Martin）、軒尼詩(shī)（Hennessy）、拉攸-薩布蘭（Ragnaud-Sabourin）、德拉曼（Delamain）以及拿破侖（Courvoisier）等都是干邑白蘭地。

白蘭地是怎么分級(jí)的？

終于來(lái)到這個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題了，相信大家都見(jiàn)過(guò)白蘭地瓶身上“VSOP”、“XO”這些字眼，除了代表價(jià)錢(qián)高低之外，其真實(shí)的意思是什么呢？其實(shí)所有的干邑白蘭地酒廠，都是用字母表示其品質(zhì)的，例如：

E代表ESPECIAL (特別的) 

F代表FINE (好) 

V代表VERY (很好) 

O代表OLD (老的) 

S代表SUPERIOR (上好的) 

P代表PALE (淡色而蒼老) 

X代表EXTRA (格外的)

于是大家可以看出，VSOP即為“VERY SUPERIOR OLD PALE”，而XO即為“EXTRA OLD”。

干邑白蘭地的品質(zhì)等級(jí)大致可分為：

VS或3-STAR 優(yōu)質(zhì)干邑：橡木桶陳放不少于兩年

V.S.O.P 陳釀干邑：橡木桶陳放不少于四年

NAPOLEON 拿破侖干邑：橡木桶陳放不少于六年

X.O. 特陳干邑：橡木桶陳放六年以上

以上就是關(guān)于干邑和干邑白蘭地的一些介紹。