帶你了解不同國家的葡萄酒等級

紅酒是有等級之分的，不同的國家，劃分的紅酒等級也不一樣。下面就來大家進入了解不同國家的紅酒等級劃分。

法國

法國原產(chǎn)地命名控制（AOC，法文：Appellationd'origine contrôlée），中文可以直譯作「限制/控制原產(chǎn)地命名」，是法國對出產(chǎn)于本土農(nóng)產(chǎn)品標注其產(chǎn)地名稱的一個法律保障體系。

AOC是法國葡萄酒等級中的最高級，這一等級的葡萄酒要求嚴格，擁有很高的質(zhì)量；等級的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(AOP)標志的一部分。

AOC最早可以追溯到15世紀。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發(fā)了特殊的證書。第一個現(xiàn)代的法令是于1919年3月6日通過的“原產(chǎn)地保護法令”，對于給定產(chǎn)品的生產(chǎn)地區(qū)做出了詳細的規(guī)定。

法國葡萄酒等級劃分

說到AOC，那就不得不說法國的葡萄酒等級劃分，其中等級分為以下四類：

一、日常餐酒（Vin De Table）

日常餐酒最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。

二、地區(qū)餐酒（Vin De Pays）

日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。

三、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）

優(yōu)良地區(qū)餐酒簡稱為VDQS，2011年廢除，優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。

四、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。在酒標上，往往用“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”來表示AOC，當中間的產(chǎn)區(qū)越小時，說明這款酒的品質(zhì)越高。

2009年法國進行改革，AOC被更新為AOP，但是只是稱呼上的改變，意思并沒有變。VDQS這一等級在2011年被正式撤銷，所有的VDP和VDT葡萄酒分別被IGP和VDF取代。

雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，大多數(shù)生產(chǎn)商還是習慣標注AOC，提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

即便是AOC等級，也細分為6個級別：

大區(qū)AOC＞優(yōu)級AOC＞區(qū)域級AOC＞村莊級AOC＞中級酒莊＞列級名莊AOC

列級名莊AOC的等級是最高的。

意大利

一般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)

表示該酒是在意大利制造。標簽通常表明一個基本的葡萄酒，無須標示產(chǎn)地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)

相當法國Vin de Pays級，表示從更多的特定區(qū)域內(nèi)的意大利葡萄酒。這個稱謂創(chuàng)建于1992年的葡萄酒被認為是高于簡單的佐餐酒的質(zhì)量，但沒有符合他們的地區(qū)嚴格的葡萄酒法律。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認證，才能用上這等級，生產(chǎn)與制造過程符合D.O.C.法嚴格規(guī)定。

保證法定地區(qū)級 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G)

意大利的D.O.C.級別始於1963年，其用意為方便消費者識別出優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國際的聲譽。而在1981年，意大利政府為了進大一步提升業(yè)內(nèi)人士的水平，有在DOC的基礎上，加入D.O.C.G.級別。

西班牙

產(chǎn)地分級

1, VP

Vino de Pago

VP等級是2003年西班牙的新增等級，也是西班牙分級中最特殊的一個等級。VP不針對具體的產(chǎn)區(qū)，而是像波爾多一樣，針對單一酒莊的葡萄酒。

這些酒莊被認為是西班牙最優(yōu)秀的酒莊，擁有良好的聲譽。截至2014年，西班牙共有15個VP酒莊，并且每個酒莊可以按照自己的方式釀造葡萄酒，充分體現(xiàn)了西班牙對酒莊的“黑貓白貓，抓到老鼠就是好貓”的態(tài)度。這在舊世界是很難得的。

2, DOCa

Denominacion de Origen Calificada

DOCa是傳統(tǒng)意義上西班牙最高等級的葡萄酒，意為“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”，類似與意大利的DOCG級別。

目前，西班牙共有兩個DOCa產(chǎn)區(qū)，分別是大名鼎鼎的里奧哈和新晉鮮肉普奧拉托。

3, DO

Denominacion de Origen

DO級別相當于法國AOC，即法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。這一級別的葡萄酒需要滿足各種各樣的生產(chǎn)法規(guī)，從栽培到釀造再到陳年，都需要符合一定標準。目前，西班牙大約有70個DO產(chǎn)區(qū)。

4, VCIG

Vinos de Calidad con Indicacion Geografica

VCIG指有地理標志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相當于法國的VDQS，是一個過渡等級，未來也可能與DO合并在一起。

5, VdIT

Vino de la Tierra

VdIT指西班牙地區(qū)餐酒，類似于法國的VDP。這類葡萄酒只限定原料來源產(chǎn)區(qū)，對葡萄酒的質(zhì)量和風格并不做過多要求。

6, VM

Vino de Mesa

VM指日常餐酒，相當于法國VDT，是西班牙最低等級的葡萄酒，沒有產(chǎn)區(qū)標識。

陳年時間分級

陳年時間的分級體系主要存在于里奧哈、杜羅河岸和納瓦拉等法定產(chǎn)區(qū)。這個體系下所有分級適用于DO或DOCa葡萄酒，由下至上依次為Joven（年輕）、Crianza（培養(yǎng)）、Reserva（珍藏）、Gran Reserva（特級珍藏）。

德國

依照產(chǎn)區(qū)劃分，德國葡萄酒從上到下可以分為三個等級：QmP（優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒）、QbA（高級葡萄酒）、Landwein（地區(qū)餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）。

其中，QmP是最高等級的葡萄酒，葡萄原料需來自產(chǎn)區(qū)中特定的村莊。這個級別的葡萄酒禁止人工添加糖分，并且按照葡萄成熟度又細分了六個等級。

QbA的葡萄原料需來自德國劃分的13個產(chǎn)區(qū)之一，禁止與其它產(chǎn)區(qū)葡萄酒相混合，所采摘的葡萄需要有較高的成熟度，但也可以向葡萄醪中加糖以提高酒精度。而Landwein則等同于法國的VDP，屬于地區(qū)餐酒，標示產(chǎn)區(qū)即可。Tafelwein是德國最低級的葡萄酒，等同于法國VDT，生產(chǎn)規(guī)定最少。

在QmP等級下，又根據(jù)葡萄成熟度分為了這6個等級：

1, Kabinett（珍藏）

Kabinett是QmP級別中含糖最少的一種酒，至少也是半干型。用完全成熟的葡萄釀造，酒體輕、酸度高，帶有青蘋果和柑橘的氣息。

2, Spatlese（晚收）

葡萄采收時間在Kabinett兩周后，成熟度略高于Kabinett。這個級別有甜白也有干白，通常帶有核果和柑橘類水果的香氣。

3, Auslese（精選）

在Spatlese級別上進行逐串精選，就成了Auslese級別，有時會遭到貴腐菌的感染。這是干型酒的最高級別，也是貴腐酒的入門級別，酒體更加豐滿成熟。

4, Beerenauslese（逐粒精選葡萄酒，簡稱BA）

Beerenauslese采收時間更晚，并且經(jīng)過人工逐粒精選，一般為貴腐，甜度很高，含有獨特的香蜜氣味。

5, Eiswein（冰酒）

所有德國冰酒都需要在酒標上標注Eiswein。冰葡萄采收時間最晚，需要等葡萄在樹上結冰后保留高糖分和酸度，再帶冰壓榨發(fā)酵。用于釀造冰酒的葡萄不能受貴腐菌感染，糖分與Beerenauslese相同，釀出的酒非常純凈。

6, Trockenbeerenauslese（逐粒精選貴腐葡萄酒，簡稱TBA）

TBA是德國最高等級的葡萄酒，價格非常昂貴，且只有在特定的年份才能釀造。這類葡萄需要等葡萄完全干枯后再采摘，甜度極高，通常需要陳年十年以上。

智利

品種酒(Varietal)

酒標只列明葡萄品種名稱，一般而言是比較基本的酒。

珍藏級(Reserva)

珍藏酒，葡萄酒經(jīng)過橡木桶熟成，酒質(zhì)與風味較品種酒豐富而質(zhì)優(yōu)。

極品珍藏級(Gran Reserva)

不僅經(jīng)過橡木桶熟成，其酒質(zhì)及儲藏潛力也更好，很多酒莊都有這類酒。

家族珍藏(Reserva de Familia)

基本上標示該酒莊中最好的葡萄酒。也可能其他類似的模式來表達，比如蒙特斯酒莊(Montes)用歐法M(Alpha M)、富樂(Folly)等來命名最好的葡萄酒。

至尊限量級(Premium)

比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium。Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月。

對于不同酒莊的同一等級酒，不能直接比較，對于同一個酒莊的等級比較更有價值。

美國

美國在1983年建立了葡萄酒產(chǎn)地管制條例，簡稱AVA制度。該條例以法國AOC分級制度為參考，但對葡萄酒少了很多限制。

AVA只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對產(chǎn)區(qū)可栽種的葡萄品種、產(chǎn)量和酒的釀造方式?jīng)]有限制。

能在酒標上注明AVA的葡萄酒需滿足以下幾個條件：95%以上的葡萄原料來自指定年份，85%以上的葡萄來自該AVA，75%以上的葡萄品種需要在酒標上注明，酒莊必須在該AVA內(nèi)，且所有葡萄原料都需由酒莊控制。

澳大利亞

澳大利亞葡萄酒分級制度指規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置，將產(chǎn)區(qū)分為超級地區(qū)、州、大區(qū)、地區(qū)和子地區(qū)五種。

和AVA一樣，標注產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，需要有85%的葡萄原料來自該產(chǎn)區(qū)，95%以上葡萄原料來自所標注年份，80%以上葡萄原料來自所標注品種。該制度只限定了葡萄酒基本信息，與葡萄酒質(zhì)量并無太大關系。

加拿大

加拿大葡萄酒的等級只有VQA級和非VQA級。VQA，即酒商質(zhì)量聯(lián)盟（Vintners Quality Alliance），是該國主要的葡萄酒命名管理組織。

1988年，加拿大VQA優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造聯(lián)盟是加拿大的“AOC”分級體系。目前，加拿大只有安大略省、英屬哥倫比亞省可執(zhí)行VQA標準，對于葡萄酒產(chǎn)地、品種、釀造方式等均有嚴格的規(guī)定。酒標上標注有VQA標志的葡萄酒，也是加拿大品質(zhì)最優(yōu)的葡萄酒。

那么多葡萄酒生產(chǎn)國，幾乎每個國家都有自己的分級制度。大家可以根據(jù)上面的介紹來辨別自己的葡萄酒屬于什么級別。