喝酒會(huì)上頭的原因是什么

經(jīng)常喝酒的人通常會(huì)在飲酒后感到頭痛，可能沒(méi)有多少人知道飲酒會(huì)導(dǎo)致頭痛，喝酒頭痛的原因是什么？接下來(lái)，隨小編一起來(lái)了解一下，這樣以后就可以避免出現(xiàn)喝酒頭痛了。

喝酒后上頭的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;

白酒中的醛類

醛有香味,低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過(guò)高,過(guò)量,則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。

丙烯醛俗稱甘油醛,不但辣得刺眼,并有持續(xù)性苦味為辣味,丙烯醛是催淚物質(zhì),對(duì)人體危害大,必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。

　白酒中的雜醇油

雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物,具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格,如果酒基處理十分干凈,即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇,白酒的味道則十分淡薄,使酒無(wú)醇厚感;過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀,給酒帶來(lái)不良的影響,而且對(duì)人體有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭疼,其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,停留時(shí)間長(zhǎng),這是引起白酒上頭、口干的又一原因。

食用酒精方面的原因

低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精,國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L,而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0,俄羅斯為2~5mg/L,而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此,低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。

　酸酯平衡方面

酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色,中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律,因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小,濃香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或少。從這些酒類的酸酯分析中,我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。

其實(shí)，白酒上頭，除了以上白酒品質(zhì)問(wèn)題之外，消費(fèi)者“天生酒量小”也是原因之一，即乙醇在體內(nèi)擴(kuò)散和代謝過(guò)程中，一部分進(jìn)入腦部外。好酒不上頭有科學(xué)依據(jù)，可以很大程度避免酒后上頭，但也與個(gè)人體質(zhì)有莫大的關(guān)系。

一旦一個(gè)人喝了太多酒，大腦的血液供應(yīng)就會(huì)立即不足，然后大腦血容量的減少會(huì)導(dǎo)致大腦中乳酸菌、氧離子和甲基溴的電離。腺苷、硫代葡萄糖苷和兒茶酚胺很快就會(huì)積累。這種物質(zhì)本身是一種引起疼痛的物質(zhì)，這種物質(zhì)將繼續(xù)導(dǎo)致心腦血管擴(kuò)張。