老白干酒是用純高粱釀造的發(fā)酵酒。自古以來就享有盛名，有著非常悠久的釀造歷史。所以，老白干酒有多少年的歷史一直是我們關(guān)心的問題。今天，讓小編帶你了解一下！
相傳，一千多年前，滏陽河畔有一個(gè)桃花盛開的小村莊，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上書“老白干酒”。掌柜的是一位40多歲的寡婦，人稱薛二嫂，她經(jīng)營(yíng)的是前店后坊，生意興隆。一日，店里來了位白發(fā)老石匠，開口討酒喝，日復(fù)一日，照常喝酒不付分文。薛二嫂找機(jī)會(huì)問老石匠原因，老石匠說：“你們這兒的酒不是‘老白干'嗎？為什么還要錢？”薛二嫂說：“不錯(cuò)，我們這兒的酒是叫‘老白干'，這種酒是我祖上幾代人留下的老作坊釀造的，這酒潔白純正，酒度高烈，點(diǎn)燃后不留水份，所以我們這里的人都把它叫‘老白干'。這酒是我們自己釀的，老師付只管喝，有錢付錢，無錢白喝。
只要能給‘老白干'揚(yáng)名，足矣！于是薛二嫂依然為老石匠敬酒端菜，殷勤招待。為答謝薛二嫂，老石匠在她家后院自動(dòng)手鑿出了一口水井，完工后，老石匠卻在井旁化作一縷輕煙而去，眾人無不稱奇，只見井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上轆轤，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水釀酒，酒味更加醇香可口，風(fēng)味特，因此，各地制酒匠人，紛紛在此附近建坊，用此井水釀酒，此地日益興旺發(fā)達(dá)。數(shù)百年后，小村莊也就變成了衡水城，用此井水釀成的具風(fēng)味的衡水老白干酒更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。當(dāng)然這是傳說佳話。
傳說之二：王之渙與老白干酒
衡水古稱桃縣，唐中宗神龍年間，大詩人王之渙曾在桃縣任主薄。據(jù)說王之渙非常喜愛老白干酒，吟詩作賦時(shí)，常要飲酒助興。相傳王主薄還請(qǐng)魯班的徒弟喝過老白干酒，那橫亙桃城，古石嶙峋的券孔老拱橋，便是魯班的徒弟酣飲老白干酒后，酩酊之中露術(shù)，妙手建筑而成，并且順手牽羊不知從哪方挪來一尊青石麒麟，至今還蹲在老石橋頭。衡水人至今有口皆碑，感戴王之渙的政績(jī)功德和魯班徒弟的神工藝，認(rèn)為酒還是請(qǐng)這樣的官喝！
傳說之三：王冕贊酒
相傳元朝畫家王冕一日來到衡水，時(shí)值隆冬，天氣寒冷，凍得他瑟瑟發(fā)抖。忽見一茅舍，他決定進(jìn)去避避風(fēng)寒。舍內(nèi)一老者見他如此凄冷，遂取出白酒一壺，請(qǐng)他飲下驅(qū)寒，王冕也不推辭，一杯一杯喝下肚，清不自禁說道：“一杯香，二杯甜，三杯香甜惹人饞，連喝十杯皆愿干”，并向老者詢問此為何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，這個(gè)地方到處都在產(chǎn)酒啊！”王冕帶著感激離開茅舍，走出老遠(yuǎn)仍在自言自語：“衡水燒鍋到處有，瓊漿玉液日液流，來到此地不喝酒，枉在世上走一走！”
老白干一直在傳承中前進(jìn)，這樣才能不斷發(fā)展，不斷循環(huán)。而且，每天喝一杯白酒也有很大的好處。在中國(guó)，酒文化一直流傳著，閑暇時(shí)可以喝一杯，和朋友聊聊天，放松一下。但是，為了快感喝一點(diǎn)，喝多了傷害身體。酒雖好，不可貪杯！
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