豉香型白酒的特點(diǎn)及感官評(píng)語(yǔ)及品評(píng)要點(diǎn)是什么

　　豉香型白酒是公認(rèn)的白酒的第六味。它的香氣和口味風(fēng)格是獨(dú)一無(wú)二的。當(dāng)然，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，豆香型白酒相對(duì)較小，很少有人能接受這種味道。愛(ài)白酒是香型白酒的代表，歷來(lái)是當(dāng)?shù)氐拿??？梢哉f(shuō)，廣東很少有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)它，但實(shí)際上很少有人喝它。那么豉香型白酒的特點(diǎn)及感官評(píng)語(yǔ)及品評(píng)要點(diǎn)是什么？

豉香型白酒的特點(diǎn)及感官評(píng)語(yǔ)及品評(píng)要點(diǎn)如下：

　　1、代表酒：廣東“玉冰燒酒”。

　　2、感官評(píng)語(yǔ)：

　　玉潔冰清、豉香特、醇厚甘潤(rùn)、余味爽凈。

　　3、品評(píng)要點(diǎn)：

　　(1)聞香突出豉香，有特別明顯的油哈味;

　　(2)酒度低，但酒的后味長(zhǎng)。

　　豉香型白酒的硬核白酒已經(jīng)很小了。傳統(tǒng)的醬香型白酒只是廣東地區(qū)一些老年人的喜愛(ài)，但新一代白酒的主力軍卻無(wú)法接受。因此，以余炳韶為代表的白酒風(fēng)味酒開(kāi)始尋求新的風(fēng)格，比如他們的新佛山小酒優(yōu)雅典雅，這是在保持原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上淡化這種油的最佳方式。