品酒是一種經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單、輕松、活潑的娛樂形式。它起源于歐美，一直沿用至今，在人們的社會(huì)活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。它經(jīng)常被社會(huì)團(tuán)體或個(gè)人用來(lái)紀(jì)念和慶祝生日，或者用來(lái)聯(lián)系和增進(jìn)感情。
具體而言，品酒會(huì)，是便宴的一種形式，會(huì)上不設(shè)正餐，只是略備酒水、點(diǎn)心、菜肴等，而且多以冷味為主。
接待人員要在工作和社交中取得更大的成功，就應(yīng)該掌握酒會(huì)禮儀，學(xué)會(huì)利用酒會(huì)的形式來(lái)達(dá)到擴(kuò)大交際、廣交朋友的目的。就酒會(huì)禮儀而言，接待人員應(yīng)掌握酒會(huì)的類型、酒會(huì)的特點(diǎn)、酒會(huì)的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個(gè)方面的知識(shí)。
品酒會(huì)類型
品酒會(huì)按舉行時(shí)間的不同可分為兩種類別：正餐之前的品酒會(huì)和正餐之后的品酒會(huì)。一般習(xí)慣于將正餐之前的品酒會(huì)稱為雞尾酒會(huì)，而對(duì)于正餐之后的酒會(huì)，在請(qǐng)?zhí)袆t常以聚會(huì)或家庭招待會(huì)代替。
品酒會(huì)上酒規(guī)則
在西餐中，每道菜跟有一種酒，吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有嚴(yán)格的規(guī)定。服務(wù)員要嚴(yán)格掌握，不能出差錯(cuò)。一般上酒的規(guī)則是：
在享用水果類菜肴或海鮮時(shí)，要喝具有開胃和除臭效果的烈酒，并使用烈酒杯。在倒入烈酒的同時(shí)，將冰水倒入玻璃杯，夏天必須放一塊冰以保持寒冷。品酒也是一門學(xué)問(wèn)噢，希望大家都能喝到好酒。
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