葡萄酒包裝的“革命”歷程，你了解嗎？

　　葡萄酒瓶、潷酒器、醒酒器、開(kāi)瓶器等等這些和葡萄酒相關(guān)的物件，小編我之前詳細(xì)給大家說(shuō)過(guò)了，就不在這里多說(shuō)了。而今天小編我就跟大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)葡萄酒的包裝吧。那么你們知不知道葡萄酒包裝也經(jīng)歷過(guò)一個(gè)“革命”歷程呢？那么這個(gè)“革命”歷程是怎樣的呢？今天小編我就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)吧！

　　 “玻璃瓶能夠?qū)⑵咸丫票４娴瞄L(zhǎng)久一些，而一個(gè)小小螺旋絲錐的發(fā)明又可以把緊緊塞入瓶頸的軟木塞輕松拔出，軟木塞和玻璃瓶搭配的保存方式從此統(tǒng)治葡萄酒世界長(zhǎng)達(dá)4個(gè)世紀(jì)之久。”在葡萄酒業(yè)，玻璃瓶軟木塞的包裝方式可以說(shuō)是葡萄酒歷史上第一次重大的革命。

　　 包裝革命

　　在古希臘和古羅馬時(shí)期，葡萄酒被裝在橢圓形雙耳細(xì)頸瓶中，瓶子為陶制。古希臘的陶制酒罐大小有40升，而古羅馬的為26升。這些陶罐可以存酒，便于海上運(yùn)輸，使用樹(shù)脂和石蠟也可以把酒密封起來(lái)，但是這樣的密封和保存方式總不是那么穩(wěn)妥。中世紀(jì)以前的葡萄酒由于沒(méi)有好的保存方法，釀成后一定要很快喝掉，不然放的時(shí)間太久酒就要變成醋。

　　雖然在古希臘和古羅馬時(shí)代，偶爾也會(huì)用軟木塞來(lái)密封儲(chǔ)酒的陶罐。玻璃瓶的制造技術(shù)越來(lái)越可靠以后，玻璃瓶再也不僅僅是放在餐桌上盛酒的器皿，到17世紀(jì)玻璃瓶已經(jīng)變成保存葡萄酒的另一種方式。經(jīng)過(guò)上千年的經(jīng)驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)偶爾那些保存良好的葡萄酒，會(huì)比新釀出來(lái)的酒好喝，雖然當(dāng)時(shí)還不知道是什么原因，但是人們開(kāi)始渴望釀造一些保存時(shí)間更長(zhǎng)久的葡萄酒。玻璃瓶與其他容器如陶罐、羊皮袋子等等相比，總是能夠?qū)⑵咸丫票４娴瞄L(zhǎng)久一些，而一個(gè)小小螺旋絲錐的發(fā)明又可以把緊緊塞入瓶頸的軟木塞輕松拔出，軟木塞和玻璃瓶搭配的保存方式從此統(tǒng)治葡萄酒世界長(zhǎng)達(dá)4個(gè)世紀(jì)之久。

　　玻璃瓶穩(wěn)定無(wú)異味，便于制造，不滲漏，透明的特性成為液體容器的最佳材料。軟木塞作為封口的材料也是由于它獨(dú)一無(wú)二的特性：軟木塞質(zhì)量輕，密度低，但是密封性良好：軟木塞材料彈性好，非常容易被壓縮，它是絕無(wú)僅有的在直徑被壓縮的同時(shí)，長(zhǎng)度不伸長(zhǎng)的物質(zhì)；軟木壁上微小結(jié)構(gòu)能夠讓它和瓶頸內(nèi)壁緊密接觸；相對(duì)于其他多數(shù)當(dāng)時(shí)甚至現(xiàn)在能夠找到的材料，它的惰性好，對(duì)溫度和長(zhǎng)期浸泡不是很敏感。玻璃瓶和軟木塞這一經(jīng)典保存方式一經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，歐洲的老牌葡萄酒生產(chǎn)者就可以大著膽子做出越來(lái)越濃郁，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的葡萄酒了。

　　 軟木塞的缺陷

　　但是，玻璃瓶軟木塞保存葡萄酒也有些缺陷，主要問(wèn)題出在軟木塞上：軟木塞畢竟是木制，隨著葡萄酒陳年能力越來(lái)越長(zhǎng)久，一些酒會(huì)達(dá)到三五十年以上的酒齡，軟木塞很難承受20年以上的酒液浸泡，它會(huì)變得松散酥脆并失去密封能力，因而酒廠不得不為那些年老的葡萄酒定期重新更換瓶塞。另外的一個(gè)問(wèn)題也是最為致命的問(wèn)題，即軟木塞在加工過(guò)程中有可能受到一種叫做2.4.6三氯苯甲醚(TCA)的污染，受污染的軟木塞會(huì)帶給葡萄酒一種發(fā)霉的臭味。軟木塞受TCA污染的可能性相當(dāng)大，最保守的估計(jì)也有1%的葡萄酒瓶塞有這樣的問(wèn)題，有些統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明TCA污染的問(wèn)題會(huì)在10%的葡萄酒中發(fā)現(xiàn)?？梢韵胂螽?dāng)懷著欣喜和企盼的心情打開(kāi)一瓶陳年佳釀的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)帶上了嚴(yán)重的木塞味是多么令人失望的事情。

　　為了避免軟木塞出現(xiàn)問(wèn)題，合成塑料的瓶塞和金屬螺旋帽成為替代方案?？墒莻鹘y(tǒng)保守的葡萄酒愛(ài)好者似乎不太愿意接受替代品，他們批評(píng)無(wú)論是塑料合成瓶塞還是螺旋帽都不能像軟木塞那樣帶有木質(zhì)微孔結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒在酒瓶中還可以透過(guò)塞子進(jìn)行微弱的“呼吸”。事實(shí)上，軟木塞給人心理上的滿足感遠(yuǎn)比它帶給葡萄酒的“呼吸作用”強(qiáng)得多。在多數(shù)葡萄酒愛(ài)好者眼里，用優(yōu)雅嫻熟而連貫的動(dòng)作打開(kāi)一瓶用軟木塞封裝的葡萄酒有如歌劇悠揚(yáng)的序曲，替代品則總給人一種廉價(jià)低檔酒的感覺(jué)。使用螺旋帽就再也看不到奉酒師瀟灑的開(kāi)瓶表演，而使用塑料瓶塞就再也不能給客人聞聞塞子的氣味。

　　螺旋帽的出現(xiàn)，除了避免軟木塞污染葡萄酒的問(wèn)題，也解決了軟木塞封裝的酒瓶難以打開(kāi)的尷尬。軟木塞和玻璃瓶作為經(jīng)典的封裝方式已經(jīng)有了數(shù)百年的歷史，不過(guò)一些問(wèn)題一直困擾著消費(fèi)者。如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)瓶器，軟木塞很難被開(kāi)啟。被開(kāi)瓶的葡萄酒如果沒(méi)有喝完，也很難保存。

　　新的包裝形式被發(fā)明出來(lái)試圖解決這些問(wèn)題。

　　 橡木塞的出現(xiàn)

　　橡膠塞為解決軟木塞受TCA污染的問(wèn)題邁出了一小步，螺旋蓋則邁出了一大步。為什么人們能夠接受在上千塊錢(qián)的高檔威士忌上使用螺旋蓋，而不能接受在幾百塊錢(qián)的葡萄酒上使用呢?螺旋蓋容易開(kāi)啟，不會(huì)被污染，不會(huì)漏氣讓酒氧化?，F(xiàn)在包括法國(guó)著名酒莊ChateauHautBrion和澳洲著名酒廠Penfolds在內(nèi)的酒商都在實(shí)驗(yàn)在最頂級(jí)的葡萄酒中使用螺旋蓋。尤其是觀念開(kāi)放的澳大利亞和新西蘭，越來(lái)越多的人接受并樂(lè)于使用螺旋蓋封裝的葡萄酒，其中不乏高檔葡萄酒。

　　在1965年，另外一個(gè)聰明的澳大利亞人ThomasAngoves發(fā)明了葡萄酒的紙盒包裝，并命名為“盒中袋”(Bag-in-Box)。一個(gè)紙盒里面包著聚酯袋子真空包裝的葡萄酒。聚酯袋帶有一個(gè)自閉龍頭，隨著酒倒出來(lái)，真空包裝聚酯袋會(huì)縮小體積。這種包裝方式完全顛覆了傳統(tǒng)的葡萄酒裝在玻璃瓶中的形象。盒中袋這種包裝有很多優(yōu)點(diǎn)：重量輕，便于擺放，打開(kāi)以后仍然可以保存很久，容積變化靈活。很多國(guó)外餐廳用這樣包裝的葡萄酒作為餐廳特選酒(HouseWine)就是看中了它打開(kāi)以后仍然可以保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間這個(gè)優(yōu)點(diǎn)。更新的包裝方式，比如易拉罐包裝的葡萄酒也出現(xiàn)了，可以方便消費(fèi)者日常獲取、打開(kāi)和飲用葡萄酒。但是這些新奇包裝還是多用在普通的中低檔葡萄酒中，根本原因還是人們對(duì)葡萄酒的企盼——希望它從一個(gè)玻璃容器中流出來(lái)。

　　400年前，玻璃瓶和軟木塞包裝的出現(xiàn)導(dǎo)致了葡萄酒的真正變革，那時(shí)候人們需要穩(wěn)定可靠的包裝?，F(xiàn)在，軟木塞和玻璃瓶正在被別的包裝逐漸而艱難地取代。新的包裝能否成為一場(chǎng)帶領(lǐng)葡萄酒進(jìn)入新領(lǐng)域的革命呢?我們還是靜觀其變吧。

　　軟木塞和橡木塞之間的比較，小編我之前單獨(dú)寫(xiě)過(guò)文章分析過(guò)這兩者的區(qū)別，不知道你們更喜歡哪款呢？今天小編我給大家說(shuō)了葡萄酒包裝的“革命”歷程了，也告訴大家軟木塞有怎樣的缺陷了，你們還有什么想知道的呢？不妨評(píng)論區(qū)告訴我，由小編我來(lái)給大家解答哦！今天就結(jié)束了，我們明天不見(jiàn)不散。