參加品酒要注意什么問題

品酒時(shí)要注意避開其他氣味，比如香水和煙霧，使用干凈無味的器皿和光滑無色透明的高腳杯，然后把室溫控制在合適的溫度，最后準(zhǔn)備一個(gè)愉快的品酒心情去體驗(yàn)奇妙的葡萄酒，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)榍榫w會(huì)影響你的判斷。那么，參加品酒要注意什么問題？

1，盡量不要開車

記住，任何時(shí)候只要涉及酒精，判斷力就會(huì)被消弱。在大型品 酒會(huì)的場(chǎng)合，往往要喝很多酒。如果你準(zhǔn)備要充分享受這些葡萄酒，請(qǐng)確定你已經(jīng)安排了合適的交通工具而非自駕車。

2，衣服還是要得體

正裝出席。男士較好是西服套裝，而女士較好身著裙裝和高跟鞋 ，化淡妝。身著休閑服裝、運(yùn)動(dòng)裝、拖鞋、涼鞋參加正式的品酒會(huì)是非常失禮的行為。切記，不管你怎么穿，千萬不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己儀態(tài)盡失。

3、提前了解品酒會(huì)的主題

提前了解品酒會(huì)所品鑒的產(chǎn)區(qū)信息，酒款信息。以便于在品酒會(huì)中合理安排品酒的順序，做到游刃有余。

4，不要空腹去品酒

品酒會(huì)通常分為正餐之前的品酒會(huì)和正餐之后的品酒會(huì)。正餐前的品酒會(huì)一般會(huì)準(zhǔn)備一些面包、餅干、奶酪等各式小點(diǎn)心。因?yàn)檫^于饑餓的感覺會(huì)鈍化對(duì)美酒的欣賞，再則酒精在空腹中吸收較快，將使你過早地感到不勝酒力。酒精會(huì)使身體脫水，所以，要隨時(shí)注意補(bǔ)水。

5，品酒前不要吃刺激性食物

在品酒前不要吃任何辛辣的或口味濃郁的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因?yàn)榭谇恢辛舸娴奈兜罆?huì)影響對(duì)葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會(huì)彌漫出強(qiáng)烈的味道。所以，生的蔥、姜、蒜等較好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

很多酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)備有礦泉水、蘇打餅干、干面包，在品嘗每種酒之前用礦泉水漱口。有時(shí)酒會(huì)也會(huì)提供奶酪，但是太濃郁的香味會(huì)干擾您的味覺，因此在需要精確品嘗的場(chǎng)合較好不要食用。

6，不要使用濃烈的香水

許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動(dòng)時(shí)更是如此，但品酒時(shí)應(yīng)該例外。品酒過程中需要仔細(xì)分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當(dāng)明顯，沒準(zhǔn)哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實(shí)際上恰恰來自于他身邊的某位女士。

7，品酒次序影響品鑒體驗(yàn)

在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會(huì)有不同品種特征的酒進(jìn)行對(duì)比品嘗，所以為了較小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。一般的程序是先白后紅、先年輕后陳年，先干型后甜型，總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。

8，要學(xué)會(huì)吐酒

品酒會(huì)顧名思義是讓人品嘗酒的聚會(huì)，在專業(yè)酒會(huì)上，桌上都會(huì)備有冰桶或者塑料壺作為吐酒器。英國(guó)葡萄酒大師曾說，在大眾面前吐酒是每一個(gè)葡萄酒品嘗家必須學(xué)習(xí)的前列件事情。正確的吐酒姿勢(shì)應(yīng)該是撅起嘴唇，讓酒液呈現(xiàn)柱狀吐出。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長(zhǎng)脖子橫過另一個(gè)品酒者來吐酒是一種不禮貌的行為，而追問一位口中滿含葡萄酒正細(xì)細(xì)品味的人也是不得體的行為。

9，不要裝腔作勢(shì)

葡萄酒品鑒是一種每個(gè)人都會(huì)有不同的感受、理解和觀點(diǎn)的活動(dòng)。所以，千萬不要在別人面前炫耀自己的葡萄酒知識(shí)。

10，注意動(dòng)作幅度

當(dāng)有幾隊(duì)人在等待品嘗同一款酒時(shí)，較理想的是每人轉(zhuǎn)圈移動(dòng)。如果在選酒臺(tái)前面每個(gè)人有序排隊(duì)，較前面的兩三個(gè)人倒完酒之后就應(yīng)該從左邊或右邊離開。然后隊(duì)伍里的下一個(gè)人去倒酒，以此類推進(jìn)行下去。通常來說，即使是非常擁擠的桌子前面較多也不會(huì)超過八個(gè)人在等，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。因此盡量不要插隊(duì)擁擠，另外在品酒時(shí)無論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持較小幅度的動(dòng)作，交談聲音也不易過大。

11，做品酒筆記

好記性不如爛筆頭。就算曾有壯志說要好好記住哪些美酒，也抵不過時(shí)間讓記憶漸漸模糊。做品酒筆記是個(gè)好習(xí)慣，當(dāng)你需要購(gòu)買葡萄酒時(shí)，它就是個(gè)不錯(cuò)的參考，也可以對(duì)品嘗過的葡萄酒用加減號(hào)對(duì)其質(zhì)量或口感做標(biāo)記，簡(jiǎn)單實(shí)用。

最重要的是要注意酒在嘴里的感覺。一款好的醬香酒應(yīng)該有五味，甜、酸、苦、辣，但這五味是綜合的，不是單一的。喝完一杯酒，酒會(huì)慢慢升溫，從胃里散開，不像其他香型的酒，從喉嚨里辣出來，這是高品質(zhì)茅臺(tái)葡萄酒的真實(shí)體驗(yàn)。