兼香型白酒的特點(diǎn)及感官評(píng)語及品評(píng)要點(diǎn)是怎么樣的呢

　　兼香型白酒又稱復(fù)合香型白酒和混合香型白酒，是指有兩種以上主香型的白酒，包括濃醬和濃醬。濃醬代表酒為湖北“白云Border  Wine”，具有澄清、透明(微黃)、清香、優(yōu)雅、舒適、細(xì)膩豐滿、醬料協(xié)調(diào)、回味清爽干凈、余味悠長的特點(diǎn)。濃中帶醬的代表酒是中國“玉泉酒”，具有清澈透明(微黃)、香氣濃郁帶醬香味、口感協(xié)調(diào)、口感細(xì)膩、回味清爽的特點(diǎn)。

兼香型白酒的特點(diǎn)及感官評(píng)語及品評(píng)要點(diǎn)：

　　1、醬中帶濃

　　(1)代表酒：湖北“白云邊酒”。

　　(2)感官評(píng)語：

　　清澈透明(微黃)、芳香、幽雅、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長。

　　(3)品評(píng)要點(diǎn)：

　?、俾勏阋葬u香為主，略帶濃香;

　　②入口后，濃香也較突出;

　?、劭谖遁^細(xì)膩、后味較長;

　?、茉跐庀憔浦衅吩u(píng)，其醬味突出;在醬香型酒中品評(píng)，其濃香味突出。

　　2、濃中帶醬

　　(1)代表酒：中國“玉泉酒”。

　　(2)感官評(píng)語：

　　清亮透明(微黃)、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、余味爽凈。

　　(3)品評(píng)要點(diǎn)：

　?、俾勏阋詽庀銥橹鳎瑤в忻黠@的醬香;

　?、谌肟诰d甜、較甘爽;

　?、蹪?、醬協(xié)調(diào)，后味帶有醬香;

　?、芸谖度犴槨⒓?xì)膩。

　　白沙液是兼香型白酒的鼻祖。其釀造工藝沿襲了百年前長沙著名酒廠的獨(dú)特釀造工藝，在長沙老酒廠傳承了百余年。數(shù)百年來，它一直以最純粹、最傳統(tǒng)的方式釀造。