原漿白酒的過去、 現(xiàn)在和未來是怎么樣的呢

中國(guó)的酒文化歷史悠久。無論是“意地釀酒”還是“杜康造白酒”，釀造時(shí)間都回到了幾千年前。在漫長(zhǎng)的歷史中，白酒一直在不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高酒類產(chǎn)品質(zhì)量，提高釀造白酒的酒精度，這也是釀酒人千百年來的主要追求。對(duì)酒精度的要求一直在推動(dòng)著中國(guó)酒的釀造技術(shù)。

原漿白酒的概念是從生產(chǎn)工藝的角度來說的，即在勾兌酒的基礎(chǔ)上免去了勾兌這個(gè)過程，它是蒸餾酒的一種。原漿酒包括的范圍比較廣泛，白酒、果酒、洋酒等，只要是在蒸餾過程之后，即可直接飲用的酒，均為原漿酒。

原漿白酒是原漿酒的一種，屬于中國(guó)白酒的范疇。中國(guó)六十年代以前生產(chǎn)的白酒，大都是原漿白酒，而六十年代以后，由于中國(guó)的國(guó)情變化，原漿白酒從中國(guó)白酒的行列中消失了，直至21世紀(jì)初，冰峪莊園大米原漿酒的出現(xiàn)，原漿的原漿白酒才重新回歸中國(guó)白酒的行列。    

21世紀(jì)初以后生產(chǎn)的原漿白酒，我們稱他為現(xiàn)代原漿白酒，現(xiàn)代原漿白酒產(chǎn)生的起點(diǎn)就高，采用了現(xiàn)代高科技的發(fā)酵技術(shù)，一經(jīng)面世，即適應(yīng)了現(xiàn)代社會(huì)的要求，“健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚、食療輔助”這七大特點(diǎn)全方面滿足了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)中國(guó)白酒的要求。

在未來的白酒市場(chǎng)上，原漿白酒將會(huì)有更大的發(fā)展空間。

但在購(gòu)買原漿酒時(shí)，要注意的是，生產(chǎn)環(huán)境差、技術(shù)欠缺、菌群質(zhì)量差的酒廠，往往會(huì)生產(chǎn)含有雜醇等衍生物的原漿雞尾酒會(huì)，不利于人體健康。但在生產(chǎn)技術(shù)成熟的大廠，生產(chǎn)出來的原漿酒香濃郁，清涼透明，醇厚綿軟，回味悠長(zhǎng)。因?yàn)榫凭扛撸卜浅Ｓ欣陂L(zhǎng)期保存。在米卡待的時(shí)間越長(zhǎng)，買白酒囤貨的時(shí)候，若是會(huì)遇到優(yōu)質(zhì)原漿酒，絕對(duì)值得囤貨。