同等檔次白酒怎么醬香型白酒更貴些？

　　現在很多人喝酒都喜歡喝醬香型白酒，白酒也是一種商品，它的價格是來源于品牌以及市場的供應關系。和其他類型的白酒相比，醬香型白酒的生產流程會更加復雜，釀制的成本也比較高，但這不是醬香型白酒價格高的理由，那么，具體是什么原因呢？

　　既然談到醬香型白酒的釀造工藝這個話題，酒評君就索性跟酒友們分享一下醬香型白酒與其他香型白酒之間釀造工藝的區(qū)別?？傮w來講，白酒的釀造原理都是相同的，但由于環(huán)境、風土、氣候、原料等多種原因，不同香型白酒具體的釀造過程和工藝還是有較大區(qū)別。

　　醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，非常特，其工藝特點概括起來為三高、三長、季節(jié)性強。

　　三高是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒蒸餾溫度高達40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份;二是去除發(fā)酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個重要原因。

　　三長主要是指基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。

　　醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月才能進入制曲生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。

　　醬香型白酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更加醇香味美，加之高沸點物質豐富，更能體現其醬香型白酒的高品味價值。

　　季節(jié)性生產是醬香型白酒又一個區(qū)別于其他白酒的地方。嚴格按照節(jié)氣進行，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產周期，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾兌,存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié);二是順應茅臺當地的氣候特點;三是避開高營養(yǎng)高溫生產時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。

同等檔次白酒怎么醬香型白酒更貴些？本文就介紹到這里了。醬香型白酒的釀制流程是很復雜的，沒有其他白酒那樣，而且口感也相對差很遠。但正所謂蘿卜青菜各有所愛，喜不喜歡喝醬香型白酒也是因人而異的。