醬香白酒應該怎么品好呢

　　優(yōu)質醬香型白酒入口感強弱分明。濃稠，說明醬味醇厚，存放時間長；清淡，說明醬的味道清淡，要么是因為酒度低，要么是窖藏時間短。正常情況下，當你拿到一瓶醬香型白酒時，你會采取四個步驟：甩香看色，品味味道，空杯聞香，留香在手心品嘗純凈。

　　1、蕩香觀其色。

　　主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。 　　當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。

　　2、咂香品其味。

　　呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。

　　咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。

　　呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能夠聞到，沒有很難聞的味道。

　　3、空杯嗅其香。

　　裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不的沁人心脾。據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。

　　4、掌心留香品其純。

　　將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質樸的方法。

　　實際上，醬香不是一種香，已經超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。

　　醬香型白酒之所以在希貴，其背后，是貴高原赤水河難得的原生態(tài)環(huán)境，云，傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)工藝，米卡歲月的沉淀。在工業(yè)產品占據(jù)我們生活的時代，中國傳統(tǒng)白酒依然保留著農耕時代的生產技術，醬香型白酒更是獨樹一幟。環(huán)境價值、技術價值、時間價值共同賦予醬香型白酒“貴宗族”——的氣質，這是醬香型白酒的三大核心價值。