中國(guó)知名白酒名稱的由來(lái) 中國(guó)知名白酒名稱介紹

早年，赤水河?xùn)|岸長(zhǎng)滿了來(lái)自馬，的桑樹，被稱為馬桑灣。祖祖輩輩住在這里的居民在河?xùn)|，岸邊修了一口四方井，并改名為四方井。宋代，在孫中山治下，在古道上，在四方井之上，茅草生長(zhǎng)。后來(lái)，它逐漸成為當(dāng)?shù)厝思腊葑嫦鹊氖サ亍Ｒ虼?，人們稱這個(gè)地方為茅草臺(tái)，簡(jiǎn)稱茅臺(tái)。“茅臺(tái)”這個(gè)名字就是由此獲得的，并開始進(jìn)入歷史文獻(xiàn)的明確記載。

 然而，此時(shí)的茅臺(tái)還只是一個(gè)地名。接下來(lái)我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)“茅臺(tái)酒”。黔北一帶自古以來(lái)水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人，當(dāng)?shù)厝松朴卺劸?，人們?xí)慣稱之為酒鄉(xiāng)。而酒鄉(xiāng)中又以仁懷縣茅臺(tái)村釀成的酒最為甘冽，謂之“茅臺(tái)燒”或“茅臺(tái)春”。由于酒質(zhì)絕佳，聞名遐邇，世人皆知茅臺(tái)村出產(chǎn)美酒，他處難以仿制，故只要提及酒就必說(shuō)茅臺(tái)村的酒最好，久而久之，就以茅臺(tái)地名簡(jiǎn)稱“茅臺(tái)酒”或“茅酒”，所以，我們現(xiàn)今喝的茅臺(tái)酒是以產(chǎn)地而得名的。 

 五糧液

公元960年-1279年，宜賓戎州紳士姚君玉家族創(chuàng)制的窖酒，成為“五糧液”最早的雛形。這種利用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造出來(lái)的白酒就是“五糧液”的前身，在當(dāng)時(shí)一舉成名，成為了達(dá)官貴人與文儒雅士聚會(huì)必備的酒品。民間百姓顧名思義稱其為“雜糧酒”。但簡(jiǎn)單、白話的“雜糧酒”實(shí)在不符合文人雅士的“口味”，于是他們給了“五糧液”另一個(gè)十分唯美的名字——“姚子雪曲”，不僅念出了色香味，還融入了聽覺享受。

1909年，宜賓眾多社會(huì)名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開，頓時(shí)滿屋噴香，令人陶醉。席間，晚清舉人楊惠泉忽然間問(wèn)道：“這酒叫什么名字?”“俗稱雜糧酒。”鄧子均回答。“為何取此名?”楊惠泉又問(wèn)。“因?yàn)樗晌宸N糧食之精華釀造。”鄧子均說(shuō)。“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”楊惠泉胸有成竹地說(shuō)。“好，這個(gè)名字取得好。”眾人紛紛拍案叫絕，“五糧液”就此誕生。 洋河 洋河酒的名字是根據(jù)一個(gè)美麗的傳說(shuō)而來(lái)。相傳八仙中的呂洞賓，一天騎著一只白山羊，駕著彩云路過(guò)洋河鎮(zhèn)，老遠(yuǎn)聞到了一股酒香，呂洞賓是個(gè)嗜酒如命的神仙，他降下云頭，偷偷溜進(jìn)釀酒糟房大喝起來(lái)(他使了個(gè)法術(shù)使工人呼呼大睡)，臨走還灌了兩葫蘆，樂(lè)不可支，可他盡想快樂(lè)了，走時(shí)卻忘記了帶走山羊，白山羊就在洋河鎮(zhèn)落戶了，由于白山羊給洋河鎮(zhèn)帶來(lái)年年豐收的好運(yùn)，人們便以洋河二字為記，白山羊?yàn)闃?biāo)，稱其為“洋河酒”了。 

 劍南春 

 綿竹劍南春酒，產(chǎn)于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。劍南春酒的前身綿竹大曲，創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。綿竹大曲改為“劍南春”，這要得力于著名詩(shī)人龐石帚。20世紀(jì)50年代，龐石帚在四川大學(xué)任教。龐先生邀請(qǐng)幾位忘年交朋友到家里一聚。其中有位朋友在喝綿竹大曲時(shí)建議將其改為劍南春，美酒配美名，龐先生聽后特別贊賞。三天后，龐先生將寫好的“劍南春”三個(gè)大字交給了綿竹酒廠。龐石帚說(shuō)：“‘劍南’二字，點(diǎn)出美酒產(chǎn)自劍門雄關(guān)之南的綿竹，令人聯(lián)想起沃野阡陌的天府平原;一個(gè)‘春’字，乃是古為今用，蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)‘唐人酒多以春名’，此字催入領(lǐng)略美酒的魅力，給人以春天的啟示。”

 國(guó)窖1573

1996年11月，國(guó)務(wù)院將瀘州老窖具有400年以上窖齡的釀酒窖池群明令頒布為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位予以保護(hù)。該窖池群始建于明朝萬(wàn)歷年間(公元1573年)，是我國(guó)唯一建造最早、保存最完好、連續(xù)使用至今的釀酒窖池群，被譽(yù)為“活文物”，是中華民族的寶貴遺產(chǎn)，具有不可估量的文物價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和獨(dú)特的生產(chǎn)價(jià)值。其釀造之酒已成為中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品，故名“國(guó)窖1573”。 衡水老白干 衡水有很長(zhǎng)的釀酒歷史。相傳早在漢朝時(shí)，滏陽(yáng)河兩岸就已經(jīng)有不少的酒店開始自己釀酒了;到了唐代，衡水城里的釀酒作坊更是星羅棋布，一個(gè)挨著一個(gè)，此時(shí)的滏陽(yáng)河不僅釀酒的量良多，而且開始天下著名;到了明代，衡水酒有“隔墻三家醉，開壇十里香”的美譽(yù)，也是在明代，衡水酒開始使用“衡水老白干”的名字了。

關(guān)于老白干的來(lái)歷，有一個(gè)典故，說(shuō)是明嘉靖年間建造衡水木橋時(shí)，城內(nèi)有家“德源涌”的酒家，非常有名。建橋的民工放工時(shí)，都喜歡到那里去喝上幾大碗酒。一次一個(gè)工匠飲后贊道：“真潔，好干!”，于是后來(lái)就用“老白干”來(lái)命名衡水產(chǎn)的酒了。所謂“老”是指歷史悠久，“白”指酒質(zhì)清澈，“干”是指酒度高，達(dá)到了67度。 汾酒 杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，故得名。杏花村是中國(guó)著名的酒都，位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)，距省會(huì)太原市區(qū)90公里。汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，尚待進(jìn)一步考證，但早在140多年前，此地已有"汾清"這個(gè)酒名。

當(dāng)然，1400多年前，中國(guó)還沒(méi)有蒸餾酒史料中所列的“汾清”、“干釀”都是黃酒。中國(guó)白酒，包括汾酒等名酒，都是從黃酒演變發(fā)展而來(lái)的。明清以后，北方的白酒發(fā)展迅速，逐漸取代了黃酒的生產(chǎn)。這時(shí)，杏花村的汾酒已經(jīng)是一種蒸餾酒，聞名于世。自1916年汾酒獲得巴納馬世博會(huì)金獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)以來(lái)，它的名聲就更宇內(nèi)交馳了。