白酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏方法有哪些

儲(chǔ)存白酒的容器必須是陶瓷或者玻璃的，總之封閉就好，儲(chǔ)存的地方和溫度應(yīng)該在地下，因?yàn)榈叵率且粋€(gè)溫度變化不大的環(huán)境，基本保持在常溫。而且白酒是揮發(fā)性物質(zhì)，不會(huì)揮發(fā)太多，保持白酒原有的風(fēng)味不變質(zhì)也很重要。

存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 

一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。 

未開(kāi)封的也最好零攝氏度保存，但酒精易揮發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉，所以商品酒的包裝不適合長(zhǎng)期保存?？梢杂孟灧庾∑靠冢L(zhǎng)期保存。用保鮮膜小心包裹瓶口，用透明膠帶包裹，在瓶口位置將膠帶繃直拉緊。透明膠帶有一個(gè)特點(diǎn)。時(shí)間越長(zhǎng)，包裹得越緊。別忘了留出一個(gè)磁帶頭，否則很難拆除。但防止“跑酒”的效果比封蠟稍差。