掌握4個環(huán)節(jié)就可以安全放心選購白酒

歲末年初，各種白酒相繼出現(xiàn)，就連白酒鑒賞家也不可避免地被許多白酒漂亮的外包裝蒙蔽了雙眼。但是我們喝的是里面的酒，不是外面的包裝。如何鑒別優(yōu)質(zhì)白酒？怎么才能買到安全的白酒？只有抓住以下四個環(huán)節(jié)，才能科學(xué)購買白酒。

一、購買白酒一定要認(rèn)準(zhǔn)三個必備條件：酒類零售許可證;大包裝散裝白酒(如大瓶裝或罐裝)的外包裝上，必須有廠名、廠址及酒精濃度等規(guī)范標(biāo)識;檢驗證。 

二、購買白酒特別是散裝白酒盡量到證照齊全、有固定場所、信譽較好的商店、商場及市場購買，盡量不要在流動攤販處購買散裝白酒，防止出現(xiàn)問題時因找不到當(dāng)事人而導(dǎo)致自己的權(quán)益受到侵害。 

三、購買白酒時索要發(fā)票、信譽卡等相關(guān)的進(jìn)貨憑證，以便出現(xiàn)問題能夠順利得到解決。如出現(xiàn)因飲用白酒而導(dǎo)致嚴(yán)重問題，要盡可能保留現(xiàn)場和所有的剩余白酒，以待檢驗。同時，要盡快向工商、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生等相關(guān)部門舉報，防止經(jīng)銷者隱匿、轉(zhuǎn)移有問題的白酒。 

四、掌握一定的白酒感官品評知識。白酒的感官品評主要包括色、香、味。 其中色：拿起酒瓶，突然倒轉(zhuǎn)，仔細(xì)觀察應(yīng)是無色透明(個別品種允許淡黃色)，無懸浮物、渾濁物和沉淀。酒盛于瓶中，瓶上無環(huán)狀污物。用力搖晃，觀察酒花，一般酒花細(xì)，堆花時間長者為佳。香：品評時，端起酒杯嗅聞，注意鼻子與酒杯距離，吸氣量均勻，嗅聞時只吸不呼氣。

香酒要純正，曲香酒要濃郁，醬香酒要突出，米香酒要蜜香淡雅；否則，香氣就不正確了。口感：口感要醇厚，無外邪、異臭、刺激性強(qiáng)。品酒時，取少量酒樣入口，注意每個入口保持等量，將酒樣鋪滿舌頭，仔細(xì)分辨味道，咽下酒樣，立即張口吸氣，閉口呼氣，分辨酒的余味，品嘗不超過三次。