原來(lái)白酒也是需要醒酒的，白酒怎么醒酒呢

在中國(guó)的酒文化中，紅葡萄酒興起之前的“醒酒”一詞總是指人們喝醉后的宿醉。但這種醒酒并不是醒酒。今天我們將討論白酒在飲用前是否應(yīng)該醒酒。許多人有喝紅酒前先醒酒的習(xí)慣。所謂酒的醒酒，就是使酒與空氣充分接觸，通過(guò)氧化釋放單寧的苦味，得到更加優(yōu)雅舒適的口感。

但你可能不知道，不一定所有的紅酒都需要醒酒，紅酒醒酒只針對(duì)酒體強(qiáng)勁，年份較為久遠(yuǎn)的酒體。像我們平常喝的佐餐酒，白葡萄酒，桃紅類葡萄酒其實(shí)無(wú)需醒酒，開(kāi)瓶即喝。如果你無(wú)法斷定一支紅酒是否需要醒酒時(shí)，小編的建議是無(wú)需醒酒，專業(yè)的紅酒杯口徑不比所謂的醒酒器小，我的理解是，“醒酒”是商家的過(guò)分渲染，大部分紅酒灌裝后都會(huì)添加二氧化硫，目的是為穩(wěn)固酒體，在倒入紅酒杯同時(shí)，二氧化硫和刺鼻的酒精味會(huì)隨著空氣揮發(fā)，不會(huì)影響整體口感。一些年份較為久遠(yuǎn)的紅酒確實(shí)喝前會(huì)“換瓶”，但這樣做的目的是因?yàn)槔暇齐S著時(shí)間陳放會(huì)有沉積物，“換瓶”只是為了不影響美觀。

喝紅酒通常的做法是，直接開(kāi)瓶倒入紅酒杯，小口抿，感受不同時(shí)間段紅酒散發(fā)的魅力，就如旅行，沒(méi)有路途的艱辛，怎能欣賞如畫(huà)的美景。不過(guò)值得注意，喝紅酒不適合大口干。 回到正題吧!白酒也需要“醒酒”嗎?總的來(lái)說(shuō)白酒也是可以“醒酒”的，但不適用所有的白酒。

清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝;低度數(shù)白酒不需要醒酒，低度白酒普遍有股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類;劣質(zhì)低端的酒不需要醒酒，此類酒普遍添加香料，這一醒，基本上沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類酒也不值得喝。 

 那么哪些白酒需要“醒”呢?

高度醬香型白酒可以適當(dāng)“醒酒”，很多朋友喝不慣醬香型白酒主要是覺(jué)得味道太沖，沖頂感太強(qiáng)，適當(dāng)?shù)?ldquo;醒酒”確實(shí)能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感;高度濃香型白酒可適當(dāng)醒酒，近幾年很多酒廠為了提高產(chǎn)量，有意壓縮基酒陳放時(shí)間，這就造成了新酒普遍有濃烈的酒精味，甚是辣口，適當(dāng)“醒酒”能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味;部分陳年醬香型白酒可適當(dāng)“醒酒”，其實(shí)對(duì)于老酒，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，酒精味其實(shí)在存放過(guò)程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸，但稍微開(kāi)瓶放置一些時(shí)間，會(huì)得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年醬香白酒，因?yàn)楹冗^(guò)不同的老酒，有些真需要“醒”有些直接喝即可。

 綜上所述，白酒不需要嚴(yán)格意義上的醒酒，更像是揮發(fā)的辛辣酒精。因此，“換瓶”（即倒置的酒條）通?？梢越鉀Q問(wèn)題并獲得更舒適的口感。喝白酒也是有些講究，但也沒(méi)必要太講究，主要還是要快樂(lè)喝酒。