三伏天陳年老酒怎么保存，應該注意什么

夏天很熱，尤其是三伏天，熱的讓人們無處可逃。但當人們正在努力思考如何避免三伏天時，陳酒就“跑”了。事實上，問題不止一個。在夏季保存陳酒時，還有其他注意事項。那么，三伏天陳年老酒怎么保存，應該注意什么？

　　夏季防止陳年老酒“跑酒”

夏季溫度過高，酒的菌群活動加速起變化，就很容易“跑”酒，在恒溫的狀態(tài)下保存是最好的。夏季防止老酒跑掉，我們應該做些什么呢?

要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的?！　∫粋€是把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。

　　注意別讓陳年老酒直接接觸陽光

老酒保存最好是在恒溫的條件下進行的，這樣老酒溫差減少，貯存過程損失會減少。所以老酒夏天最好可以放在酒窖里。

　　通風的工作要做好

夏天多是悶熱的，很多霉菌容易滋生，這些霉菌會污染白酒，使酒水帶入雜味、霉味。酒窖應具有通風裝置，使老酒有一個干燥的環(huán)境。

　　夏季防火也是關(guān)鍵

老酒里面含有酒精，屬于易燃物質(zhì)，所以在夏季老酒保存也應該注意防火，酒窖中也必須具備防火措施。

上述方法是在酒窖條件下保存陳酒。如果家里沒有這樣的保存條件，一定要把酒放在陰涼的地方，不要經(jīng)常碰陳酒，這樣陳酒才能保持原來的特性。當然了，酒也不是越陳就越香的，希望大家不要過度依戀。