小而精的諾娃雅NOVAIA酒莊，你知道多少？

不知道你們生活中的工作是不是和葡萄酒相關(guān)的呢？小編我很有幸的把自己的愛好發(fā)展成了自己的工作，那就是了解更多的葡萄酒知識以及品嘗更多的葡萄酒去分享給大家，讓大家了解不一樣的葡萄酒，告訴大家更多的知識。題外話說到這，今天我們來給大家說一下小而精的諾娃雅NOVAIA酒莊吧！你知道多少？

印象最深的當(dāng)然是維羅納那座舉世聞名的圓形露天歌劇院-ALENNA阿萊娜露天歌劇院了. 這座建于兩千幾百年前羅馬帝國時(shí)代的古老建筑盡管從外表看上去多少有些滄桑, 但頂住了滄海上惡風(fēng)狂浪看盡了人世間虛仁假義兩千多歲的歌劇院里至今還在不斷上演一出又一出的活劇, 一直是全世界藝術(shù)家們向往的藝術(shù)圣殿, 這座古老的建筑怕也有了魂靈吧. 

開始我和它的故事

車子停在了一段高高的有著箭垛的古老城墻下面, 穿過了幾條猶如老北京小胡同一般的小巷, 我們看了幾座教堂, 教堂鐘樓里傳來渾厚的鐘聲讓我有種身處中世紀(jì)之感, 而教堂外小廣場上的露天酒吧里悠然品著香濃的意式咖啡的意國青年?duì)N爛的笑容讓我多少有些羨慕意大利近乎真正社會主義的就業(yè)福利制度和意大利人不思進(jìn)取只愿享受生活的那份優(yōu)越.

匆匆看了幾眼維羅納, 我們的肚子就發(fā)出了抗議-12點(diǎn)多了, 加之我一大早5點(diǎn)多就不得不起床, 其實(shí)我早就餓得不行了. 車子駛出市區(qū), 十幾分鐘后來到了一個(gè)位于城郊名叫"星"的小酒館-門面不是很大, 從外面看上去有點(diǎn)平實(shí)之嫌. 沒想到進(jìn)了門卻發(fā)現(xiàn)里面別有洞天: 古銅色方木檁子支撐著高高的頂棚, 猶如古老文物一般的青銅壁燈發(fā)出幽黃而神秘的光與那盞現(xiàn)代氣息濃郁的大吊燈相映成趣, 墻上的那幅油畫讓我對Valpolicella丘陵有了點(diǎn)感性認(rèn)識.

午餐雖不能說豐盛卻也實(shí)惠: 頭道面食是帶有新鮮角瓜的寬面條, 軟而不粘, 柔嫩可口; 第二道主菜是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的意大利名酒阿馬羅奈紅酒烹制的牛排, 結(jié)構(gòu)豐富的紅酒有效的除去了肉的膻腥味而又沒有明顯的酒味, 牛肉也變得細(xì)嫩. 午餐喝的是一瓶當(dāng)?shù)?999年份的超級古典VALPOLICELLA紅酒, 13.5度的酒精含量, 明知這并不是一款甜酒, 可是我怎么都感覺到回味里有點(diǎn)說不出來的甜味, 也許是一上午沒怎么吃東西餓的吧.

午餐后, 我們開進(jìn)了Valpolicella丘陵的腹地, 穿過了一片片開滿白花的歐洲酸櫻樹林來到了一個(gè)相對高的坡地上, 起起伏伏的葡萄園盡收眼底. 與西西里不同的是這里的葡萄園雖然也是一個(gè)連著一個(gè), 但大都是小塊山坡, 小片谷地, 與西西里那種蒙古大草原式的豪邁相比, 這里倒更像中國江南園林般的小家碧玉了. 在自家的葡萄園邊, 莊主馬切羅介紹說, 盡管他們家的葡萄園只有大約10公頃, 但他們?yōu)榱吮ＷC葡萄酒的質(zhì)量, 還是嚴(yán)格的限制產(chǎn)量, 指著不遠(yuǎn)處的另一大片葡萄園, 馬切羅問我是否看出了什么不同. 仔細(xì)一看, 原來周圍的大片葡萄園與我在皮愛蒙特,卡帕尼亞等許多地方看到的葡萄園還真的不同, 用來支撐葡萄藤的樁子是人字形的, 每株葡萄藤長出2-4個(gè)枝條, 相反, 馬切羅家的葡萄藤與皮愛蒙特大區(qū)等地的一樣, 每株只有一個(gè)枝條用鐵絲固定在架子上. 馬切羅更是認(rèn)真地?cái)?shù)了一數(shù), 不多不少, 正好有11個(gè)芽在每根枝條上, 他說, 只有著11個(gè)芽才能結(jié)出葡萄來, 這種剪枝辦法叫做GUYOT.

小巧又袖珍的酒莊

在一片葡萄園中間, 是一座白色的石頭建筑, 前面有幾間看上去有些舊的房子, 馬切羅說實(shí)際上那看上去象新的白色主樓倒有600多年的歷史. 小院的一側(cè)是兩株象孿生兄弟一般高大挺直的水杉, 院內(nèi)一株老松, 樹冠幾乎覆蓋了整個(gè)小院. 看見主人回來, 馬切羅的那個(gè)小"老頭狗"高興的直撒歡. 參觀了小巧的發(fā)酵罐, 酒窖, 裝瓶機(jī), 我感到這里簡直可謂是袖珍酒莊了. 馬切羅說他們每年大約只生產(chǎn)3.5萬瓶, 雖然產(chǎn)量不大, 但出口比例不低, 主要是美國和加拿大的進(jìn)口商對他們的酒情有獨(dú)鐘, 偏愛有加. 說著, 他還拿出世界著名的酒評雜志, 酒評人士對他們的評價(jià).

耳聽畢竟為虛, 要不然我也不用一大早5點(diǎn)爬起來親自來酒莊訪問了. 就象中醫(yī)的望聞問切, 我也觀酒色, 聞酒香, 嘗酒味, 幾輪下來, 我是深深地贊同了美國社會學(xué)者舒馬赫的"小的是好的"論斷了. 正式品嘗之前, 馬切羅介紹說他們家的酒都是冠以"古典"標(biāo)簽, 因?yàn)樗麄兊钠咸褕@位于Valpolicella丘陵DOC的更小的區(qū)域, 在這僅有5個(gè)市鎮(zhèn)的地域才能冠以"古典"標(biāo)簽, 就象奇安迪CHIANTI和古典奇安迪CHIANTI CLASSICO的關(guān)系. 他們的酒都是由我們剛剛看過的葡萄園里面出產(chǎn)的考維納CORVINA, 考維諾奈CORVINONE, 龍地奈拉RONDINELLA葡萄釀造的.

第一款是2002年DOC級的古典娃寶麗釵拉紅酒Valpolicella DOC Classico. 酒精含量12.5度, 12個(gè)月在鋼罐2個(gè)月瓶中陳放, 中等強(qiáng)度的寶石紅色, 清新細(xì)膩的花香果香, 適中的酸, 適中的酒體, 總之, 是一款中庸平衡的紅酒, 極為適合中國人的口味.

第二款是2000年DOC級的超級古典娃寶麗釵拉紅酒Valpolicella DOC Classico Superiore. 酒精含量13.5度, 24個(gè)月在法國小木桶(225L)4個(gè)月瓶中陳放, 深寶石紅色, 果香濃郁強(qiáng)烈個(gè)性, 少許的辛香作料香氣, 適中的酸, 單寧適中, 回味悠長微微能感到絲絲的甜, 酒體豐滿, 結(jié)構(gòu)均衡. 總之, 是一款典型意大利北部的紅酒, 適合葡萄酒發(fā)燒友們一嘗.

第三款2000年DOC級的古典阿馬羅奈紅酒Amarone Della Valpolicella DOC Classico . 按照意大利酒法規(guī)定, 這種酒必須用風(fēng)干的葡萄釀造, 而且必須在采摘當(dāng)年的12月15日以后才可以釀酒. 一般地說, 葡萄干釀造的酒大多為甜酒, 而阿馬羅奈紅酒由于得到充分發(fā)酵而具有較高的酒精含量, 所以倍受美國消費(fèi)者的喜愛.這款酒的酒精含量15度, 深石榴紅色, 成熟的紅色果香濃郁, 強(qiáng)烈的個(gè)性, 極為典型, 有咖啡, 咖喱, 巧克力, 煙草等的混合香氣, 有種北京果脯的口感, 酒體雄渾但卻極為柔順, 回味里有種堅(jiān)果的香味.

第四款是2000年DOC級的古典來喬多甜酒Recioto Della Valpolicella DOC Classico . 按照意大利酒法規(guī)定, 這種酒必須用風(fēng)干的葡萄釀造, 而且必須在采摘當(dāng)年的12月15日以后才可以釀酒. 由于在釀造過程之中采用物理方法使得葡萄干里面的糖分未充分發(fā)酵而令酒中具有較高的糖分. 這款酒的酒精含量13.5度, 深石榴紅色反射出紫色的光芒, 成熟的香紫羅蘭等紅色花香果香濃郁, 強(qiáng)烈的個(gè)性, 極為典型, 有咖啡, 巧克力, 煙草, 新香作料等的混合香氣與香字蘭香草香氣, 有種蜂蜜牛奶般的口感, 酒體豐滿, 但卻極為柔順, 平衡和諧, 持久, 回味里有種堅(jiān)果的香味. 作為一款甜酒, 它的甜是突出的, 但又是特別的, 一般的意大利甜酒大多為白葡萄甜酒(如托斯卡納大區(qū)聞名的雯.三多VIN SANTO), 而唯有來喬多是紅葡萄甜酒, 所以, 它除了甜以外, 還具有紅葡萄酒的諸多個(gè)性, 例如: 豐滿的酒體, 堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu), 較強(qiáng)的陳年能力等. 我想, 在中國的四大菜系中, 以上海為中心的江南水鄉(xiāng)人們喜歡甜食, 這種紅色的甜酒豈不是甜食的最佳伴侶嗎?

Valpolicella葡萄酒產(chǎn)區(qū)的好年份

最后, 馬切羅還介紹說, 1997, 2000, 2003是Valpolicella葡萄酒產(chǎn)區(qū)的好年份, 相反1999, 2001就不怎么理想, 因此, 他們酒莊在2001年份基本上就沒有生產(chǎn). 

關(guān)于葡萄酒莊小編我介紹過很多，而很多的酒莊都是自帶葡萄種植園的，你還記得有哪些嗎？而今天我給大家分享的這個(gè)小而精的諾娃雅NOVAIA酒莊，可以算得上小編我推薦過那么多酒莊里最小的酒莊之一了，而雖然“麻雀雖小，但五臟俱全”這也是我喜歡這個(gè)酒莊的原因。今天就到這了，下期見。