葡萄酒為什么要選擇使用螺旋蓋呢

軟木塞包裝是舊世界葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)磚包裝，而螺旋蓋作為一種創(chuàng)新的包裝在新世界，被廣泛使用，因?yàn)樗木o密包裝和易于打開的便利性。但也有很多人感到好奇的，葡萄酒為什么要選擇使用螺旋蓋呢？

葡萄酒殺手

葡萄酒傳統(tǒng)用的軟木塞雖然陳年效果好，但它也有一個(gè)致命的問題：TCA污染。所謂TCA，其實(shí)就是軟木塞當(dāng)中的化學(xué)成分TCA（氯苯甲醚），甭管是動(dòng)輒上萬(wàn)的五大名莊的葡萄酒，還是名不見經(jīng)傳的小酒廠，都會(huì)遇到TCA污染的問題。品酒家杰西絲·羅賓遜有個(gè)很好的比方：“軟木塞中的化學(xué)成分氯苯甲醚氣味非常強(qiáng)烈，一茶匙的TCA就足以污染整個(gè)康士坦茨湖（位于瑞士、德國(guó)和奧地利交界處，面積536平方公里）。”而每年因?yàn)門CA污染毀掉的葡萄酒高達(dá)15%，軟木塞行業(yè)一直未投資解決這一問題。

螺旋蓋來(lái)了

與軟木塞相比，螺旋蓋的透氧率和均質(zhì)性與較好的軟木塞效果基本相同，從環(huán)保、成本、使用等方面更具有軟木塞不可比擬的優(yōu)勢(shì)。不過，螺旋蓋也絕非完美，普通螺旋蓋內(nèi)的襯墊容易引起氫化反應(yīng)，使人聞到一股臭雞蛋的氣味，而且螺旋蓋在葡萄酒運(yùn)輸過程中也存在質(zhì)量不夠牢靠的問題。2007年，美國(guó)《葡萄酒商業(yè)月刊》（WineBusinessMonthly）在一項(xiàng)針對(duì)國(guó)內(nèi)外237家酒廠進(jìn)行的調(diào)查顯示，螺旋蓋“僅處在成功的邊緣”，但在利基市場(chǎng)（NicheMarketing，指那些被市場(chǎng)中有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)忽略的某些細(xì)分市場(chǎng)）頗受歡迎：“較勇于嘗新和較內(nèi)行的消費(fèi)者似乎都接受了螺旋蓋這一封裝方式，而那些不太懂酒的人好像還不容易接受。”

很多消費(fèi)者都知道葡萄酒的螺旋蓋還是很便宜的，甚至懷疑它能不能老化，但又不能阻止這些情況。螺旋蓋在澳大利亞和新西蘭被廣泛使用，甚至在新西蘭高達(dá)90%的葡萄酒都使用螺帽來(lái)密封，那些有橡木塞感覺的消費(fèi)者可能不得不試一下了。