佐餐該如何與酒搭配

  如今，人們的生活質(zhì)量不斷提高。隨著用餐場(chǎng)景的多樣化，人們?cè)谶x擇餐桌酒時(shí)不可避免地會(huì)遇到一些困難。因?yàn)檫x的酒不適合用餐現(xiàn)場(chǎng)，氣氛往往會(huì)降低。那么，佐餐該如何與酒搭配呢？下面再說吧。

由于萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，所以建議應(yīng)配合其它食物一起飲用，較好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時(shí)，一般都要搭配飲用干紅葡萄酒；干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細(xì)膩、醇正、爽凈的特點(diǎn)，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時(shí)，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒，晶瑩透徹，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不膩，酸而不澀，與海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹等搭配時(shí)，口味。

精選的紅肉菜肴應(yīng)佐以酒精度較高，濃郁型的葡萄酒

烘烤的白肉適合搭配口感柔滑、單寧低的紅葡萄酒

干白葡萄酒是貝類及海鮮食品的佐餐佳品

較甜的白葡萄酒或者單寧低的紅葡萄酒較適合搭配辛辣的菜肴

采用深色醬汁或紅燒的菜應(yīng)搭配紅葡萄酒

檸檬或桔子醬較適合與口感清爽（較酸），不甜的白葡萄酒搭配

口感濃郁，油脂般潤滑的葡萄酒適合與口味較重，油膩的醬搭配

橡木桶中釀造的葡萄酒適合與蘑菇醬搭配

  以上的介紹，相信大家都有所了解，但是場(chǎng)景感和廚藝只是喝酒的一部分要素。與其他飲酒者相比，飲酒習(xí)慣、地理位置、經(jīng)濟(jì)條件等影響因素較多。所以，以上只是我個(gè)人的談話，不接受無端謾罵，但歡迎討論交流。