進口葡萄酒番茄湯有哪些功效

  用進口葡萄酒煲湯？其實不要驚訝，就像料酒和黃酒經(jīng)常在老煮湯里聞到一樣，葡萄酒在西餐湯里也很常見，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒。今天我來介紹一款紅葡萄酒番茄牛肉湯，味道濃郁可口，養(yǎng)血強身，值得一試。

調(diào)味料：

油：2湯匙

白砂糖：1湯匙

鹽：適量

做法：

1.牛洗凈，切小塊，汆水撈起；

2.番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥和白蘑菇洗凈，土豆和胡蘿卜去皮，全部切成?。?/p>

3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛、姜片和桂葉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時；

4.熱鍋放油，放入番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥和白蘑菇，煸炒5分鐘，倒入牛肉湯里，再放入白砂糖煲30分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：

健脾開胃，補血強身。

●美食科學(xué)堂

進口葡萄酒

簡單解釋起來，進口葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。而以成品顏色來分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。就像中國的黃酒、白酒一樣，葡萄酒在西方有著悠久的歷史，借用蔡瀾點評奶酪的語句：開始品嘗葡萄酒，就像推開了一扇門，發(fā)現(xiàn)里面是一個全新的世界。的確，無論是風(fēng)味、品質(zhì)、封裝、收藏、品酒，皆復(fù)雜無窮，令人玩味。

喝進口葡萄酒不但是生活品質(zhì)的象征，適量飲用對身體健康十分有益，具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特別是葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。

  葡萄酒不僅是配餐的好酒精飲料，還可以用來做菜。和用表原理一樣，一般做紅肉、紅湯、紅醬的時候用紅葡萄酒，做清淡的肉、海鮮、雞肉、豬肉的時候用白葡萄酒。至于湯品，有白葡萄酒蘑菇湯，白葡萄酒蔬菜雞湯，紅酒牛腩湯等。而紅酒黑葡萄干卷魚云(魚頭)湯又是中西結(jié)合的一個例子。