赤霞珠的介紹?赤霞珠怎么樣

  相信大家對(duì)葡萄酒并不陌生，赤霞珠葡萄酒口感醇厚，酒體豐滿，單寧含量高，酸度適中，結(jié)構(gòu)豐富，具有濃郁的黑色水果香氣，而陳釀后赤霞珠口感更加醇厚和復(fù)雜。

赤霞珠（CabernetSauvignon）起源于波爾多，其名字來(lái)源于品麗珠和長(zhǎng)相思的結(jié)合：Cabernet來(lái)自品麗珠（CabernetFranc），而Sauvignon來(lái)自長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）。DNA分析也表明：赤霞珠葡萄是由品麗珠和長(zhǎng)相思在600年前自然雜交而成。

晚熟品種，果粒小，抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，因其能適應(yīng)多種氣候環(huán)境，成為全世界較知名的品種，是釀制多種名貴波爾多葡萄酒的主要葡萄品種（還有美樂(lè)和品麗珠）。

赤霞珠葡萄酒年輕時(shí)往往具有青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實(shí)香味，陳年后逐漸顯現(xiàn)雪松、煙草、皮革、香菇的氣息，色澤深厚，單寧豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，在幾百個(gè)紅葡萄品種中相比較而言，赤霞珠葡萄酒陳年潛力特別強(qiáng)。

波爾多的赤霞珠風(fēng)味往往和橡木桶聯(lián)系在一起。橡木桶給赤霞珠葡萄酒帶來(lái)了香草、香辛料氣息，在橡木桶內(nèi)陳釀的赤霞珠很容易辨識(shí)到煙草的氣息，似乎也成為今天葡萄酒消費(fèi)者識(shí)別赤霞珠的典型特征。

新世界的赤霞珠比起波爾多產(chǎn)區(qū)，更富有成熟果實(shí)的味道。大多數(shù)出產(chǎn)于加州的赤霞珠酒在裝瓶幾年內(nèi)便可飲用，當(dāng)然這些酒仍然具有陳年潛力。澳大利亞的赤霞珠需要略長(zhǎng)的耐心等待，才能顯現(xiàn)其美妙。新西蘭的赤霞珠要趁年輕時(shí)飲用，及時(shí)經(jīng)過(guò)陳年，仍然會(huì)有那種“青椒”的氣息。南非、智利出產(chǎn)的赤霞珠，年輕時(shí)往往擁有濃郁的果味，陳釀之后便顯現(xiàn)出接近舊世界的赤霞珠特點(diǎn)，這一變化，可能需要耐心等待5~6年。

  赤霞珠優(yōu)秀的陳年潛質(zhì)造就了赤霞珠著名的口碑，適合在陳年保存，為致力于釀造百年老酒的釀酒師提供了可能，也為葡萄酒愛(ài)好者提供了一些欣賞葡萄酒的方式，除了享受喝酒。波爾多葡萄酒以一種特殊的方式出售，吸引了世界各地的葡萄酒愛(ài)好者和投資者追求波爾多葡萄酒。