法國(guó)葡萄酒如何鑒別

  隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)葡萄酒的追求更高。目前市面上葡萄酒的品種很多，讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇。那么，應(yīng)該如何識(shí)別法國(guó)葡萄酒呢？法國(guó)葡萄酒的鑒別方法是鑒別法國(guó)葡萄酒質(zhì)量的最基本、最簡(jiǎn)單的方法。

前列步，從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別，法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：

1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

2、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS

3、地區(qū)餐酒VINDEPAYS

4、日常餐酒VINDETABLE

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC，是法國(guó)葡萄酒較別

——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。

——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。

——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，不可和別地葡萄汁勾兌。

——AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

凡屬于A.O.C的酒，必須符合以下規(guī)定：

1.標(biāo)明原產(chǎn)地名；

2.葡萄品種的名稱；

3.酒精濃度一般都在10-13%之間；

4.限定葡萄園每公頃的生產(chǎn)量，以防止過量生產(chǎn)而使質(zhì)量降低；

5.規(guī)定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標(biāo)準(zhǔn)；

6.采收葡萄時(shí)，符合含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵；

7.發(fā)酵方式；

8.貯藏的規(guī)定；

9.裝瓶的時(shí)機(jī)。

優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱VDQS

此為品質(zhì)優(yōu)良的上等餐酒，是屬于優(yōu)良地區(qū)所生產(chǎn)的，相比較于A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執(zhí)行較為寬松。

——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。

——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。

地區(qū)餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)

即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒。各地區(qū)餐酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒，只要符合A.O.C規(guī)定的123項(xiàng)即是。

——日常餐酒中較好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒

——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。

——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。

——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。

——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名

——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。

日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthe)

  通過以上介紹，相信大家都有很好的理解。以上是標(biāo)簽的含義，涉及法國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的很多細(xì)節(jié)，需要記住。然而，這也是鑒定法國(guó)葡萄酒質(zhì)量的最基本方法。