葡萄酒與菜肴的搭配

  葡萄酒現(xiàn)在是人類(lèi)的朋友。不同的葡萄酒營(yíng)養(yǎng)成分不同，酒精含量也不同。酒有很多種?，F(xiàn)在很多人喜歡喝葡萄酒，味道很甜，有很多好處，比如美容，可以軟化血管。但是葡萄酒也是禁忌。那么，葡萄酒與菜肴的搭配有哪些講究呢？

夏日到來(lái)了，雖然今年來(lái)的有點(diǎn)晚，但街上的啤酒和各種清涼飲料已大行其道多時(shí)。有人擔(dān)心夏季喝進(jìn)口紅葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)口感比較厚重，而且需搭配適合搭配濃郁的菜肴，如魚(yú)翅羹、紅燒肉等，很容易生膩，但為何白葡萄酒在隨時(shí)隨地都是上班族杯中的寵兒？

多數(shù)中國(guó)人可能都認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒配西餐可以，但不一定適合中國(guó)菜，其實(shí)葡萄酒里的酸（特別是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。誠(chéng)然葡萄酒配中餐是恰當(dāng)?shù)模灼咸丫凭撇粫?huì)蓋過(guò)菜的味道，菜的味道不會(huì)影響白葡萄酒的風(fēng)味，兩者口感平衡且相得益彰。會(huì)享受的小資們自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)！

進(jìn)口白葡萄酒對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更易接受，因?yàn)樗遣唤ぐl(fā)酵而成，一般來(lái)說(shuō)也不入橡木桶，單寧含量比較少。例如法國(guó)白葡萄酒配甜味菜肴就非常適合，它的酒精含量一般是10%~12%，較之其他國(guó)家的干白葡萄酒要來(lái)的層次感更強(qiáng)。對(duì)于夏季偶爾想吃些辣菜的你，進(jìn)口白葡萄酒較適合不過(guò)，可以緩解嘴里的辣味，而且白葡萄酒的顏色漂亮又晶瑩，很讓人喜歡。

至于海鮮，兩者搭配就更加美妙了，但進(jìn)口白葡萄酒也有清淡和濃重之分，要根據(jù)菜肴的烹調(diào)而定。清蒸或者水煮的原味海鮮（如蛤蜊、扇貝、螃蟹），還是喝清淡的吉洛維歐尼干白較好，海鮮的鮮味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大開(kāi)，如果換作口味和果香味更重一點(diǎn)的莎當(dāng)妮就會(huì)有膩膩的感覺(jué)。

從夏季飲食健康角度來(lái)說(shuō)，進(jìn)口白葡萄酒保留了葡萄酒的豐富營(yíng)養(yǎng)，其中所含的大量鉀、鈉等礦物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)人體內(nèi)平衡能起到至關(guān)重要的作用，是夏日養(yǎng)生的較佳飲品。

  關(guān)于葡萄酒的搭配講究，以上小系列已經(jīng)向大家介紹了相關(guān)內(nèi)容。葡萄酒的搭配也很有學(xué)問(wèn)，不能隨便搭配，味道不能丟。所以喝葡萄酒還有很多需要注意的問(wèn)題。平時(shí)要注意這些問(wèn)題，以免對(duì)身體有害。